Зміст статті

Збереження овочів взимку - цілісний ритуал для будь-якої господині, тому зверніть увагу на свої рецепти кабачків, додавши зимову томатну пасту. Цей препарат виготовляється за різними рецептами. Всі варіанти страви смачні та прості у приготуванні.

Секрети приготування смачної томатної пасти з кабачків взимку

Для успішного збереження дотримуйтесь наступних порад:

  1. Перед скручуванням обов’язково стерилізуйте пляшки та кришки. Якщо цей важливий момент відсутній, вся ваша робота буде марною. Його можна стерилізувати на паровій бані або в мікрохвильовці.
  2. Перед стерилізацією банок і кришок ретельно вимийте содою. Особливу увагу слід приділити покриттям. Набагато краще відварити їх у содовому розчині з водою.
  3. Готовий салат, приготовлений в горщиках, слід перевернути догори дном і накрити кришкою. Ви можете видалити консервант після його повного охолодження.
  4. Якщо рецепт включає томатну пасту, ви завжди можете замінити її стиглим або навіть перезрілим томатним соком, пропущеним через м’ясорубку. Це не буде гірше, а може, навіть краще.
  5. Консервація, зроблена за цими рецептами, може бути забезпечена і взимку, не тільки у вигляді салату. Така їжа є чудовою основою для супу або рагу. Він чудово поєднується з іншими овочами та м’ясом.

Класичний рецепт кабачків на зиму з томатним кремом

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 6 порцій.
  • Вміст калорій: 135 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Ця зимова закуска з кабачків готується з недорогих недорогих овочів. Сіль, оцет та цукор можна знайти на кухні кожної господині. В результаті ви отримаєте дві-три півлітрові пляшки смачного салату. Кількість можна збільшити, помноживши всі інгредієнти.

Інгредієнти:

  • кабачки - 1 кг;
  • томатна паста - 3 ст. ложка;
  • зелень - багато;
  • часник - 3 зуби;
  • цукор - 100 г;
  • оцет - 2 ст. ложка;
  • рослинна олія - ​​120 мл;
  • сіль, лавровий лист - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Кабачки наріжте великими кубиками.
  2. На простору сковороду окремо налийте склянку води, помідори, цукор, масло, сіль. Ретельно розмішайте.
  3. Поставте каструлю на вогонь, додайте кабачки, подрібнений часник і зелень. Приправити, якщо потрібно.
  4. Накрийте салат і варіть півгодини.
  5. Додати оцет і варити ще 5 хвилин.
  6. Викладіть готовий салат в стерильні банки і укутайте.

кремом

“Мова тещі”

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 6 порцій.
  • Вміст калорій: 133 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Ця різновид кабачкової чаші отримала свою назву завдяки їдкому смаку, створеному гострим червоним перцем взимку. Такий салат ніхто не відкидає. Взимку банки з рідною мовою свекрухи відразу зникають на будь-якому другому курсі.

Інгредієнти:

  • кабачки - 1 кг;
  • морква - 2 шт .;
  • солодкий перець - 2-3 штуки;
  • часник - 3 зуби;
  • паприка - 1 шт .;
  • томатна паста - 100 г;
  • соняшникова олія - ​​100 мл;
  • цукор - 1 ст. ложка;
  • оцет - 120 мл;
  • зелень - багато;
  • сіль, лаврушка - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте кабачки на довгих тарілках. Їх можна розрізати навпіл для зручності або нарізати нарізані овочі.
  2. Моркву натріть на тертці, часник відправте під прес, солодкий перець подрібніть соломкою, без гострих насіння - наріжте якомога дрібніше.
  3. Висипте всі овочі на сковороду, додайте спеції, цукор, сіль, оцет, олію, помідори. Додайте склянку води.
  4. Все перемішайте і варіть на повільному вогні півгодини.
  5. На дно стерилізованої скляної банки покладіть трохи зелені (цілі гілки) і лист петрушки, а зверху залийте салат. Закатати кришку.

З гірчицею

  • Час: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 10 порцій.
  • Вміст калорій: 129 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Любителі хрустких маринованих овочів оцінять цей рецепт. Вони робляться дуже просто, вам залишається залити маринад готовими кабачками. Для приготування їжі на плиті нічого не потрібно, але стерилізуйте банки.

Інгредієнти:

  • кабачки - 2 кг;
  • солодкий перець - 2-3 штуки;
  • томатна паста - 50 г;
  • соняшникова олія - ​​100 мл;
  • цукор - 0,5 столової ложки;
  • оцет - 100 мл;
  • гірчиця (порошок) - 1 ст. ложка;
  • зелень - багато;
  • часник - 2 зуби;
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Відшліфуйте овочі на чверть кілець.
  2. Покладіть їх у миску. Додайте подрібнений часник і подрібнену зелень.
  3. Від’єднайте маринад. До цього оцту, солі, цукру, масла, гірчичного порошку, макаронних виробів і спецій додайте дві склянки води.
  4. Заправте овочі маринадом, закрийте кришку і поставте в холодильник на годину.
  5. Після закінчення часу перекладіть готовий салат в стерилізовані банки і закатайте кришку.

З рисом і перцем

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 6 порцій.
  • Вміст калорій: 137 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Рівень складності: середній.

На всю вечерю додайте до зими рис, приготований з томатною пастою. Таку консервацію зручно тримати під рукою, коли немає часу готувати. Ви готуєте смачний суп, потрібно лише додати вміст коробки до гарячого супу, додавши картоплю.

Інгредієнти:

  • кабачки - 1 кг;
  • морква - 1 шт .;
  • паприка - 1 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • рис - 0,5 столової ложки;
  • томатна паста - 100 г;
  • соняшникова олія - ​​100 мл;
  • цукор - 1 ст. ложка;
  • оцет - 110 мл;
  • зелень - багато;
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Зварити рис у підсоленій воді.
  2. Нарізані подрібнені кабачки.
  3. Терта морква.
  4. Подрібніть цибулю.
  5. Перець розріжте навпіл кільцями.
  6. Покладіть всі інгредієнти у велику каструлю, додайте сіль, цукор, оцет, олію, спеції, зелень.
  7. Розведіть пасту в склянці теплої води і вилийте в загальну ємність.
  8. Закрийте все кришкою і варіть півгодини на повільному вогні.
  9. Покладіть салат в банки і відкрутіть кришку.