Кабан з гарбузом
Пасеруйте на жирі дрібно нарізану цибулю, додайте подрібнений часник. Посипте меленим червоним перцем і киньте в ігрові шматочки нарізані на більші шматочки. Додаємо лаврове листя, запашний перець і ягоди ялівцю. Налито
трохи рідини і варити до кінця. Сіль до кінця. Як тільки м’ясо стане м’яким, вийміть його, дістаньте лаврове листя, а решту пюрируйте до стану сметани за допомогою паличного міксера.
Насіння гарбуза хрусткі
Зваріть очищену картоплю, очистіть її від шкірки в гарячому вигляді і подрібніть. Після охолодження працюйте разом з яйцями, борошном і крихтою. З сіллю, меленим білим перцем і щіпкою свіжотертого мускатного горіха
сезон. Простягніть на дошці, посипаній гарбузовим насінням,
потім нарізати кубиками. На низькому рівні жиру обсмажуйте з обох боків повільно. Нарізаємо гарбуз кубиками, запускаємо 5 дкг з невеликою кількістю солі. Потім залийте трьома столовими ложками води (або бульйону) і тушкуйте до тих пір, поки рідина не буде під нею, протягом цього часу
овочі розм’якшуються.