Якщо ви пробували смачне типові страви Італії, напевно, ви хотіли зробити деякі з них вдома. І з нагоди запрошую поділитися Як підготуватися качукко, чия характеристика полягає в тому, що він виготовляється з риби з кухні Ліворно.
Він складається з різних видів риб, молюсків і ракоподібних, і, як правило, на таку камбузу можна додати скельну рибу, восьминога або кальмара. Звичайно, важливо врахувати, що приготування кожного зразка займе певний час.
Тепер, перед тим, як показати вам крок за кроком, я хотів би прокоментувати цей термін качукко походить від турецького küçük, що означає маленький (стосовно риби, що входить до італійська страва). Однак інша з гіпотез, що розглядаються щодо його значення, згадує, що воно походить від іспанського слова cachucho, яке приписують рибі, подібній до ракуша.
Інгредієнти:
- 1 кілограм риби (ви можете змішати жмені підошви, морських морських риб та скорпіона)
- 12 мідій
- 6 креветок
- ½ літр томатного соусу
- ¼ склянка подрібненої петрушки
- 1 склянка білого вина
- 1 стебло селери
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками
- Оливкова олія
- Сіль
- Перець
- 4 зубчики часнику, подрібнені та подрібнені
- 2 склянки рибного бульйону
- 8 скибочок тосту
Підготовка:
- Тушкуйте подрібнену цибулю та часник на сковороді з краплинкою оливкової олії протягом декількох хвилин. Потім додайте томатний соус і біле вино, і перемішайте дерев'яною ложкою. Приправте за смаком і варіть на мінімальному вогні приблизно 25 хвилин.
- Після того, як препарат готовий, ви повинні помітити, що рідина повністю випарувалася, і тут же ви повинні додати рибу (нарізану кубиками) і молюсків.
- Зріжте стебло селери і додайте його разом з рибним бульйоном.
- Варіть на повільному вогні ще близько 15 хвилин. Видаліть плодоніжку селери і додайте подрібнену петрушку. Подавати гарячим із стороною підсмаженого хліба.
Нарешті, як додаткову інформацію, я хотів би зауважити, що для цього приготування не потрібно, щоб і риба, і молюски готувались окремо, оскільки всі вони займають однаковий час.