З жирної качки, вирощеної під час 12-13 тижнів на волі що було годують 100% натуральними продуктами і фарширують кукурудзою протягом 2 тижнів, Застосовується для отримання наступних продуктів:
• Печінка: існують різні категорії
• Магрет: шматок червоного м’яса 350-400 г.
• До
• Стегно: 350-380 г шматка м’яса для приготування або смаження на грилі
• Філе або філе: 40-50 г шматка м’яса
• Маленька рука або пляма: перша частина крила, приблизно 150 г.
• Gizzard: у конфіденційному застосуванні зазвичай використовується в салатах, приблизно 50 г.
• Серце: шашлик або на грилі, приблизно 15 г.
Властивості
Качине м’ясо - це червоне м’ясо, що забезпечує 190 ккал на 100 г. (без шкіри, частини качки, яка накопичує більше жиру), це м’ясо забезпечує мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти.
Переваги вживання м’яса качки
вітамін В5 або пантотенова кислота, міститься у цілій качці, ця їжа допомагає боротися зі стресом та мігренями. Зміст вітамін В5 сприяє зменшенню надлишку холестерину, 100 г. цього м’яса містить 1,60 мкг вітаміну В5.
Калорії, білки та амінокислоти
Внесок енергії для кожного 100 г м’яса качки - 227 ккал, Це приблизно 8% від рекомендованої добової норми калорій для дорослих середнього та середнього зросту з помірною фізичною активністю.
Вміст білка в качиному м’ясі для кожного 100 гр це є 18,10 г.. Серед амінокислот, що складають білки м’яса качки, є аспарагінова, глутамінова кислота, аланін, аргінін, цистин, фенілаланін, гліцин, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, пролін, серин, тирозин, треонін, триптофан та валін.
Вітаміни та мінерали
Кількість вітамінів і мінералів для кожного 100 гр качиного м’яса.