Немає визначених калорій
- Голосувати:
- 1
- два
- 3
- 4
- 5
- Результати:
Інгредієнти для
Інгредієнти для 4 осіб
6 апельсинових соків,
2 склянки лікеру Кунтро,
150 г. цукру,
6 мл оцет,
1 кг дитяча картопля,
оливкова олія,
3 палички кориці,
цедра зі шкірки 2 апельсинів,
Підготовка
1. Покладіть очищений апельсин для маринування в лікер на 1 годину. Заправити качку всередину і додати мацерований апельсин, запасивши лікер.
2. Покладіть качку на деко, пофарбований невеликою кількістю олії. Випікайте при 200 ° С протягом 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Знизьте температуру в духовці до 160 ° С і часто поливайте качку соком 3 апельсинів, лікер і курячий бульйон. Смажте його півтори години. Вийміть соки з піддона духовки і приготуйте бігарад: у каструлі приготуйте суху карамель з цукром. Додати оцет і зменшити його. Потім додайте качиний сік і продовжуйте зменшувати, поки не залишиться добре змішаний соус. Приправити сіллю і перцем.
3. Цукати: очистити картоплю. Покладіть їх у вогнетривку посуд, покриту олією, медом, корицею, цедрою апельсина, сіллю та перцем. Помішуйте їх у духовці при температурі 100 ° C приблизно на 2 години, поки вони не стануть м’якими. Подавайте цілу смажену качку з живими апельсиновими шматочками та картоплею. Покажіть, відведіть убік і виріжте.
Спостереження
Швидка версія:
варити картоплю в мікрохвильовці, наколоту виделкою і на повній потужності протягом 10-15 хвилин.
Наша порада:
приготувати його з магретами.