Цибуля, безсумнівно, є одним з найпоширеніших овочів на будь-якій кухні. Його смак, аромат та натуральна солодкість роблять його ідеальним інгредієнтом для салатів, фрі, м’яса, супів та заправок, серед інших страв. Він також широко відомий своїми лікувальними властивостями, особливо антимікробною силою сполук сірки.
Однак деякі люди задаються питанням, чи регулярне вживання цибулі є абсолютно безпечним для хворих на діабет, особливо тих сортів цибулі, які солодші. Чи сумісні будуть цибуля і діабет? Давайте подивимося, що про це нам говорять наукові дослідження.
Харчові властивості цибулі
- Вони дуже низька калорійність- У них лише 40 калорій на порцію (100 грам).
- Вони є прийнятним джерелом клітковина: майже 2 грами на порцію. Клітковина є необхідною поживною речовиною для належного рівня глюкози в крові, здорового травлення, регулярного спорожнення кишечника, низького рівня ліпідів (холестерину, тригліцеридів), а також міцної імунної системи.
- Вони багаті на вітаміни група В (вирішальна для росту клітин і правильного обміну речовин), вітамін С (важливий антиоксидант, який зміцнює імунітет і сприяє регенерації тканин в організмі), і незамінні мінерали, особливо калій (сприяє рівновазі рідини в організмі, знижує кров'яний тиск і захищає здоров'я серця).
- Вони містять флавоноїди, антиоксиданти та сполуки сірки дуже особливі, які сприяють кращому загальному самопочуттю та запобігають розвитку хронічних захворювань.
- Вони мають низький глікемічний індекс, лише 10.
Як було помічено, всі ці властивості можуть мати дуже позитивний вплив на контроль діабету та профілактику найчастіших ускладнень.
А як щодо солодкої цибулі?
Хоча може здатися інакше, сорти солодкої цибулі, або м’які, за вмістом фруктози мало чим відрізняються від гострої цибулі. У солодкій цибулі більший відсоток води, менший відсоток сполук сірки, але така ж концентрація цукру. Люди, які страждають на діабет, можуть включати його в свій раціон, не побоюючись, що це призведе до підвищення рівня глюкози в крові.
Дослідження цибулі та діабету
Беручи до уваги основні висновки наукових досліджень, сьогодні відомо, що:
Протипоказання та моменти, на які слід звернути увагу
Хоча в більшості випадків це безпечна і нешкідлива їжа, завжди важливо звертати увагу на можливі побічні ефекти та протипоказання, які можуть існувати щодо споживання цибулі, особливо якщо у вас вже є такий стан, як цукровий діабет.
Подібним чином рекомендується помірне споживання тим, хто страждає на алергія відомий цибулі або іншим цибулинам, які страждають від кислотність, печія, а також людей, які приймають препарати антикоагулянти або антигіпертензивні засоби.
Остаточна ідея щодо цибулі та діабету
Американська діабетична асоціація рекомендує діабетикам їсти 3 - 5 порцій овочів щодня. Додавання цибулі в супи, рагу, бутерброди, салати та рагу збільшить споживання овочів, не збільшуючи істотно кількість калорій або вуглеводів у вашому раціоні.
Так ви любите цибулю і у вас діабет, Добре, що ви знаєте, що можете насолоджуватися цим овочем без хвилювань. Це, безумовно, потужний, корисний і ідеальний додаток до численних страв. У більшості супермаркетів протягом року можна зустріти різні види цибулі; Вони надзвичайно недорогі, і якщо ми правильно їх зберігаємо, термін їх зберігання може бути довгим.
Рекомендоване відео: Несолодкий карамелізований цибуля
Список літератури:
- https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11282?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=onion&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q= & ing =
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643813001874
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21286406/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15582196
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21079693/
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224407002282
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606006005
- https://www.bones.nih.gov/health-info/bone/espanol/osteoporosis/diabetes-osteoporosis-espanol
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4366009/
- http://www.diabetes.org/es/usted-corre-el-riesgo/reduzca-su-riesgo/diabetes-y-cancer
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224407002282
- https://www.alimmenta.com/dietas/fodmap/
Опублікував: Луїс Л. Фернандес. Остання редакція: 28 лютого 2020 р.
Схожі повідомлення
Кокосова олія від діабету
Овес та діабет
Рис і діабет
Пташине насіння та діабет
Морква та діабет
Maqui і quintral de maqui при цукровому діабеті
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Коментарі (1)
Здравствуйте.
Дякую за інформацію. Одне сумнів: інформація стосується як сирої, так і вареної цибулі. Моя мама, яка страждає на діабет, погано переносить сиру цибулю, але переносить варену цибулю. Всього найкращого.
Привіт Паола, хоча це правда, що сира цибуля може бути особливо корисною завдяки високій концентрації сполук сірки, але багато її користі залишаються після її приготування. Наприклад, варена цибуля все ще є хорошим джерелом мінералів, вітамінів та клітковини. Рекомендується людям, які не переносять свіжу цибулю, продовжувати регулярно вживати її у своєму раціоні, незалежно від того, чи це злегка зварена цибуля.
Дякуємо, що дали нам ваш коментар. Привіт, Луїс.