Цей продукт має багато корисних властивостей для здоров’я, які навіть можуть покращити ваш душевний стан
Чи може його споживання вплинути на ваші емоції?
Це підтверджує Лаура Парада, технічний директор Slow Life House, яка каже нам, що є кілька досліджень, які показали, що вживання шоколаду впливає на емоції та настрій, підвищуючи рівень серотоніну, що пояснює, чому ми жадаємо шоколаду, коли нам сумно. «Він також містить алкалоїд, який називається теобромін, який є м’яким стимулятором із ефектом, подібним до кофеїн, що також створює легке відчуття добробуту », - вказує він. На це вказує доктор Пола Россо, яка також є стимулятором центральної нервової системи, але будьте обережні, оскільки, оскільки вона може містити сліди кофеїну, слід дотримуватися обережності у пацієнтів з гіпертонічною хворобою або у пацієнтів, які занадто сильно стимулюють їх.
Високий вміст антиоксидантів
Доведено, що це їжа, що має широку користь для нашого здоров’я, завдяки високому вмісту антиоксидантів типу флавоноїдів. Тому ми не повинні викидати його зі свого раціону, так, помірковано та з використанням натурального какао, оскільки саме воно зберігає всі його властивості та забезпечує більші переваги для організму. Крім того, на відміну від алкалізованого какао, воно не зазнавало хімічних процесів. Він світло-коричневого кольору, гіркий і грудкуватий у поєднанні з будь-якою рідиною.
Як дізнатись, чи це натуральне какао чи підщелачене?
"Какао, яке пройшло процес хімічного підлуження, значно зменшує вміст його поліфенолу", - пояснює доктор Марія Ізк'єрдо, професор кафедри харчування та броматології в Університеті Барселони. Таким чином, він пояснює, що чим більша лужність, тим більша втрата поліфенолів: згідно з різними дослідженнями, при помірному підлужуванні руйнується до 78% цих сполук. Але, звичайно, можливо, вам цікаво, як ми можемо дізнатись, чи є какао натуральним чи підлуженим. Фокус дуже простий: натуральне какао характеризується світло-коричневим кольором і гірким смаком. Зі свого боку, щелочене какао має темно-коричневий колір, м’який смак і більш розчиняється в рідинах, таких як молоко або вода. Правда полягає в тому, що в наш час натуральне какао можна знайти в будь-якому супермаркеті.
Чому натуральне какао таке здорове?
Причина того, чому натуральне какао має стільки здорових властивостей, полягає в тому, що воно є найбагатшою рослинною їжею на флаваноли на грам. Флаваноли - це сполуки сімейства поліфенолів, що володіють великою ємністю антиоксидант. Також какао містить білки, мінерали та клітковину. "Флаваноїди какао допомагають захистити організм від вільних радикалів, вважається відповідальним за процес старіння та появу деяких захворювань”, - каже доктор Марія Іск’єрдо.
Як цим скористатися?
Натуральне какао, крім того, що воно споживається в розчиненому в молоці, може бути легко використано в таких рецептах, як коктейлі, смузі, тістечка та здорові торти, миски для сніданку, кекси або навіть посипані йогуртами або фруктами. Його навіть можна використовувати у рецептах м’яса, риби або бобових.