Супутні товари
Детальний опис
Какао-масло шматочками
Інформація та харчові цінності
Вам потрібен кухонний помічник? Вміст жиру та калорійності какао-масла набагато нижчий, ніж у інших кулінарних жирах. Однією з найбільших переваг є те, що вона не перекриває смаки інших інгредієнтів, а навіть допомагає їм виділитися. Він також не містить холестерину.
5 речей, які ви не знали про сировину
- Theobrama cacao - латинська назва какао означає їжу богів.
- 100% масло какао без додавання добавок.
- Він містить токофероли, антиоксидант, який запобігає прожиганню жиру.
- Пальмітинова, стеаринова, олеїнова та ліноленова кислоти.
- Багатий ненасиченими та насиченими жирними кислотами.
| Склад | 100% масло какао |
| Алергени | Алергени підкреслені. Може містити сліди арахісу та інших горіхів, кунжуту, сухого молока, клейковини та SO₂. |
| Країна походження | Колумбія |
| Довговічність | 3-8 місяців |
| Зберігання | до 22 ° C з вологістю повітря до 40%, захищати від прямих сонячних променів |
| Упаковка | кишені |
| Розмір | не вказано |
| Налаштування | штук |
| Бізнес-клас | кошерний |
| Різноманітність | не вказано |
Як отримати масло какао?
Какао-дерева зазвичай збирають двічі на рік. Плоди готові до збору, коли вони жовті або червоні. Після збору врожаю квасоля очищається від рук, а потім ферментується. Бродіння призводить до біологічних змін, гіркий смак зменшується і утворюється червонувато-коричневий колір. Боби далі сушать і обсмажують. Обсмажуючи, вони набувають шоколадного кольору та аромату. Їх підщелачують, щоб поліпшити їх смакові властивості та полегшити отримання вершкового масла. Боби ще можна подрібнити. Очищені смажені боби потрапляють до лінії помелу, де, крім помелу, їх нагрівають, утворюючи коричневу напіврідку какао-масу. Отримана какао-маса має два шляхи у процесі виробництва. Один як основна сировина для виробництва шоколадних цукерок, інший для виробництва какао-порошку та масла. Отриману масу пресують у гідравлічних пресах при температурі 90-100 ° С. У цьому процесі розділяються два компоненти - масло какао та масло какао.
Тип
Порошок какао BIO неодмінно впишеться на вашу кухню.