Млинці з какао, фаршировані маскарпоне та сиром та полуницею
Сьогодні карнавал офіційно закінчується, а завтра починається 40-денний піст, саме тому в деяких країнах сьогодні відзначають день млинців та млинців, т.зв. Масляний день або Масляний вівторок. Отож це останній день перед постом, коли вони пригощаються якоюсь важчою, солодкою або смаженою їжею, ідеальними млинцями.
Якщо сьогодні вам було легше обідати, пригостіть себе та своїх близьких солодкою вечерею, такою солодкою крапкою за цьогорічним карнавалом.
Це нічого складного чи тривалого. І навіть якщо ви не задоволите хижаків, ви, принаймні, порадуєте своїх дітей.
Млинці з какао з маскарпоне та сирною начинкою та полуницею
На 15 шт нам потрібно:
210 г борошна напівгрубого спельти/Ви також можете використовувати звичайну пшеницю
3PL цукрової пудри
40г какао-порошку
1/4л соди гідрокарбонату
450мл молока
30г розтопленого вершкового масла
5 яєць
щіпка солі
У начинці:
250г тонкого сиру
250г маскарпоне
250г сметани
150г цукрової пудри
1/4 л меленої ванілі/1 л ванільного екстракту
250г полуниці
50г цукру
50 мл десертного вина
Спочатку ми готуємо полуницю, ріжемо її на менші шматочки і змішуємо з цукром та вином, якщо ми робимо для дітей, то вино опускаємо. Давайте відкладемо.
Ми просто готуємо тісто для млинців, змішуємо всі сипучі інгредієнти і змішуємо всі рідкі інгредієнти в іншій мисці. Повільно і при постійному помішуванні, бажано віночком, вилийте рідку суміш у пухке і перемішайте гладке тісто, щоб у нас не було грудочок. Дайте тісту постояти принаймні 10 хвилин, щоб добре з’єднатися.
Тим часом підготуйте сковороду, бажано з антипригарною поверхнею, щоб нам не довелося використовувати жир для смаження. Нагрійте його над середнім полум’ям і вилийте на сковороду приблизно на 1 дкл, розкладіть по всій поверхні і смажте з кожного боку близько півхвилини. Таким чином ми продовжуємо решту шляху, поки всі млинці не будуть готові, у мене вийшло 15 штук, але це залежить від розміру сковороди.
Дайте млинцям охолонути і приготуйте поки начинку. У більшій мисці добре змішати цукор, ваніль та сир, змішати маскарпоне та сметану.
Коли млинці охолонуть, посипте начинкою та полуницею, складіть або згорніть і подавайте до столу. Ми можемо прикрасити свіжими фруктами, збитими вершками або шоколадною глазур’ю.