Харчове отруєння виникає при вживанні їжі, зараженої бактеріями, вірусами або паразитами, що викликають проблеми в травному тракті. Ці продукти найчастіше викликають це.
Нудота, діарея, блювота, біль у животі, лихоманка, втома та озноб - це загальні симптоми харчового отруєння. Зазвичай вони резонують протягом тижня після споживання зараженої їжі, але не слід недооцінювати.
Деякі продукти частіше спричиняють отруєння, ніж інші, особливо при недосконалому зберіганні. Кожен може знати про курку та неправильно зберіганий рис, але мало хто вважає червону квасолю або зелений мигдаль отруйними. Давайте розглянемо деякі продукти харчування, які є частою причиною отруєння.
1. Курка
Вживання сирого або сирого курячого м’яса створює ризик зараження сальмонелою, що спричиняє діарею та біль у животі. Раніше ми повідомляли вам, що не слід мити сире куряче м’ясо під струменем води перед термічною обробкою, оскільки краплі з нього можуть потенційно перенести інфекцію на посуд або інше кухонне обладнання.
Якщо ви запікаєте цілу курку, завжди слід перевіряти готовність найгрубішої частини. Під час запікання на м’ясі не повинно залишатися рожевих частин, а сік повинен бути прозорим.
2. Рис
Свіжозварений рис не представляє ризику для споживача, але проблема виникає, коли він перегрівається. Якщо рису дати охолонути до кімнатної температури, він може заразитися паличками, які після блювоти викликають блювоту та діарею.
Якщо ви хочете зберігати приготовлений рис, відразу після приготування поставте його в холодильник і не чекайте, поки він охолоне.
3. Ревінь
Смачний ревінь часто використовують у виробництві тортів, джемів та десертів, але його листя містять токсичну етандіоєву кислоту. Надмірне споживання може призвести до смерті, а невеликі кількості спричиняють блювоту, утруднене дихання та, в деяких випадках, камені в нирках.
4. Червона квасоля
Він містить багато клітковини, білка, вітамінів та мінералів, але червона квасоля може становити ризик. Якщо ви його добре не прокип’єте і не з’їсте, у ваш організм потрапить лектин, який може пошкодити стінки кишечника та послабити засвоєння поживних речовин.
Тому завжди залишайте червону квасолю замоченою на кілька годин і кип’ятіть в окропі не менше 10 хвилин.
5. Чорна основа
Плоди чорної основи нікому не повинні завдати шкоди, але, збираючи їх, будьте обережні, щоб не скинути листя, гілки або насіння, що містять глікозид, який утворює ціанід. Після його споживання можуть виникнути нудота, діарея та блювота. Також уникайте незрілих фруктових основ.
6. Зелений мигдаль
Зелений або незрілий мигдаль також містить ціанід. Однак ви не ризикуєте отруїтися мигдалем, купленим в супермаркеті, адже вони пройшли термічну обробку, яка позбавила їх від усіх токсинів.
Як уже зазначалося, отруєння ціанідом викликає нудоту, головний біль або навіть втрату свідомості.