Привіт Кочінаки! Чи знали ви, що єдина в Європі фабрика з виробництва очерету або патоки знаходиться в місті Малага? Сьогодні ми хочемо поговорити з вами про цей продукт та його властивості, щоб згодом ви могли оцінити, чи використовувати його як новий інгредієнт у своїх стравах.

тростинного

Ми включили мед або патоку з цукрового очерету в наш розділ «Харчування» як їжу, яка може бути частиною замінників цукру. Однак не слід плутати це з властивостями меду, оскільки, як ми побачимо нижче, вони різні.

Хоча ми називаємо його очеретяним медом, насправді це не мед (який виробляють бджоли), а патока з цукрової тростини. Ця рослина відома тим, що з неї виготовляють цукор і Рон. Але в цьому процесі також отримують сік, своєрідний нектар із очерету, в якому всі поживні речовини рослин. Цей сік потрібно фільтрувати і готувати, отримуючи природний сироп, відомий як патока, в який не додають хімічних речовин або зовнішніх добавок.

Властивості очеретяного меду або меляси

  • Натуральний продукт з високим вмістом магнію і кальцію

Меляса містить усі мінерали та поживні речовини, які цукровий очерет поглинає під час свого росту. Завдяки цьому це ефективний продукт для запобігати остеопорозу та сприяти зростанню та розвитку кісток та зубів.

  • Великий енергетичний внесок

Підвищує рівень енергії, що сприяє обмінним процесам. Це ідеальна їжа для спортсменів та всіх, хто потребує додаткова доза енергії.

  • Високий вміст міді

Забезпечує тіло тією кількістю, яку йому потрібно мати здорове і міцне волосся і навіть допомагає відновити початковий колір.

  • Важливе джерело заліза

Це робить патоку особливо придатною для людей, які страждають анемія. Також бажано приймати його у певний час, наприклад, під час менструації, вагітності чи годування груддю.

  • Натуральне проносне

Це виділяється своєю здатністю зменшити печію і запори, крім того, що це природний засіб для боротьби з гастритом, виразкою та іншими захворюваннями шлунка.

  • Замінник цукру і підходить для діабетиків

Має помірне глікемічне навантаження 55, що робить його підходящим підсолоджувачем для людей з діабетом. Крім того, він забезпечує мало калорій і не має жиру.

Порція патоки містить 32 калорії і не містить жиру, що робить це варіантом для тих, хто хоче втратити вагу.

Використовує на кухні

Крім того, що використовується як натуральний підсолоджувач, тростинний мед або патоку також використовують при варінні.

Хорошим прикладом може бути цей рецепт смажених баклажанів з очеретяним медом, типова страва з Гранади. Однак його можна використовувати в різних видах м’яса, якщо перед тим, як вводити їх у піч, вони фарбують тростинним сиропом. Таким чином вони набагато краще підрум'яняться, і ми отримаємо унікальний колір та смак.

В тому, що інші страви Чи використовували б ви очеретяний мед або патоку? Розкажіть нам через коментарі, і якщо ви хочете, щоб ми підготували інший рецепт.

Ще одним інгредієнтом, який також видобувають із цукрової тростини, є панель, і дуже цікаво знати про це з огляду на її користь для здоров’я. Ми сподіваємось, вам це буде корисно.