Індекс
Що робить інші назви?
Елементи дієти: кальцій
МКБ-9: 275.49
МКБ-10: E20.1
Що таке кальцій у раціоні?
Кальцій - основний мінеральний компонент кісток і зубів, який міститься в фосфатних солях кальцію. Але він має інші функції в інших органах і системах, особливо в активації нервових клітин, клітин крові та сечовидільної системи. Його кількість в організмі людини стає 2% від загальної ваги особини.
Які функції кальцію в організмі?
кальцію Це найважливіший мінерал у розвитку, зростанні та підтримці кісток та зубів людського тіла:
- Коагуляційна система вимагає кальцію для розвитку своєї активності.
- Скорочення м’язів вимагає кальцію для своєї функції.
- Функціонування скорочень і ритмів серця потребує кальцію.
- Нервові клітини використовують кальцій для передачі своїх подразників.
- Кальцій необхідний для секреції різних гормонів
- Інші ферментативні клітинні функції потребують кальцію для активації.
Які джерела кальцію?
Щоденні потреби людського організму складають від 1 до 2 грамів кальцію на добу.
Основним джерелом надходження кальцію в організм є молоко та його похідні, такі як йогурт, сир і масло, які навіть містять кальцій, який засвоюється ефективніше.
Оскільки молочна їжа містить 4% жиру, люди, як правило, сумніваються щодо їх вживання в звичайному харчуванні, але кальцію в молочному жирі немає, тому видалення жиру не впливає на вміст кальцію. У будь-якому випадку, дітям до 2 років рекомендується пити незбиране молоко, і пізніше цього може бути досить з напівжирним або знежиреним молоком. Те саме можна зробити з іншими похідними молока.
При прийомі молочних похідних крім кальцію беруть фосфор і магній, що допомагає організму засвоювати кальцій більш ефективно, іноді навіть молоко збагачується вітаміном D, який допомагає використовувати кальцій для метаболізму.
Іншими незначними джерелами кальцію є деякі зелені листові овочі, такі як брокколі, капуста, зелень, спаржа, цибуля, боби Ліма та капуста, але інші зелені листові овочі (мангольд, шпинат) є менш джерелами кальцію. Ефективні, оскільки, незважаючи на те, що містять кальцій вони також мають високий вміст клітковини та щавлевої кислоти, які заважають засвоєнню кальцію. Також фітати, що містяться у пшеничних висівках та злаках, перешкоджають засвоєнню кальцію.
Деякі риби містять кальцій, такі як сардини, лосось, молюски, хоча вони, як правило, не є загальним джерелом надходження, щоб врахувати їх.
Дуже жирна їжа також запобігає засвоєнню кальцію.
Які проблеми та ризики це може мати?
Дієти з низьким вмістом кальцію можуть призвести до демінералізації кісток, саме тому у дорослих виникає остеопороз і у дітей - затримка росту.
Занадто тривала кількість кальцію може спричинити проблеми з камінням у нирках та зміни свідомості. Але контроль за організмом через його виведення з сечею та калом, як правило, знаходиться в належній рівновазі.
Люди, яким найбільше загрожує дефіцит кальцію, - це жінки після менопаузи, суворі вегетаріанці, ті, хто страждає на целіакію та інші синдроми мальабсорбції, а також нестача вітаміну D (мало перебування на сонці).