Отруйний або носовий запах квітів гречки та літа, медовий пагорб
але навіть через розмариновий ліс я можу зрозуміти хутра
запашна жінка-грива з криваво-пухирчастим Христом
крізь фіранки травня пахне зіпсованим мустом
на пральні герб гною - з прапором огиди
ти вдариш мене в ніс, і я виросту на небі

флора

Кінь прощається

Ласло Надь: Гімн у всі часи

«Згадано два види гречки, рослини, що належить до сімейства гірких трав. Плоди гречки (Fagopyrum esculentum) нагадують букові макаки. Вперше його вирощували в степах Середньої Азії; її натуралізували китайці 6000 років тому. Вже тут багато різновидів розвинулось завдяки різноманітним культурним умовам. Після міграції монголів воно також дійшло до північної частини Індії, де тамтешні гірські жителі також почали його обробляти. Згідно з непальською легендою, це була їжа велетнів. Навіть зараз вважається, що той, хто хоче бути великим, сильним і розумним, повинен з’їсти багато, бо це джерело сили. Звідти вона дійшла до південної частини Росії, а звідти через Центральну Росію пройшла до Західної Європи, а з іншого боку - до Сибіру. Також його вивели в Радянському Союзі. У Європі його вирощування відійшло на другий план, залишившись лише в піщано-соснових районах. Німецька народна назва - язичницьке зерно - походить від того, що його завозили монгольський та турецький народи, тобто язичники. Він також переїхав з Франції до Америки в 1597 році. Окрім їжі для людей, вона в багатьох місцях є хорошим пасовищем для бджіл, а також використовується для годівлі та сидератів ”.

«На відміну від справжньої гречки (або, по-словацьки, крушини), яку можна впізнати за м’ясо-червоним або білим квітковим покривом та червононіжною ніжкою у дозріванні, стебло та квітковий покрив зубного каменю (Fagopyrum tataricum) залишаються зеленими, коли стиглий. Вирощується в Непалі, Середній Азії та Сибіру. Його культивують у значно меншій мірі, ніж інший сорт, хоча він вигідніший завдяки морозостійкості, лише врожайність нижча. Зазвичай він вводиться з насінням гречки на оброблювані площі і там зустрічається в дикому вигляді. Каша з її плодів відома як polenta nera. Протягом 30 років він є основною їжею в Трансільванії, і сьогодні його пуліска досі вважається більшою за кукурудзу. Росіяни його тримали і шанували як грецьку. Поляки поважають у ньому сома і печуть хліб на острові Ісландія. Також відомими сортами є їжак (Fagopyrum dujmetorum), глід (Fagopyrum convulvulus), крушина звичайна (Fagopyrum sagittatum) '.

Моя наука випливає зі статті доктора Ільдіко Вірага "Наша забута рослина: гречка" тут: http://kame.hu/fuszdrupal/….

Я б додав усе це, тому що я, очевидно, “розмовляю додому”, що іспаномовною рослиною називають сарацинську пшеницю.

@Nazansky прочитав розповіді Тургенєва і знайшов його на нашій гречці, яку називають татарською, і він пішов за нею і ділиться з нами цікавим:

Загалом нам досі важко відрізнити однодумця від музики: його ферма, мабуть, гірша за музику, його телята не набирають ваги від спадкового татарина, коні бідні, знаряддя праці не ремінці, лише дослінг.

«М’яке пшоняне поле брижіло золотисто-жовтим кольором, а коноплі розмножувались темно-зеленими, набряклими. Гречка і сріблясто-білі хвилі кидалися, коли вітер охоплював його в гарячу спеку ».

Ось як малює Янош Кодолані видовище, і ми можемо радіти цитаті @ Jesper_Olsen:
https://moly.hu/idezetek/984124.

«Перехід літа став тією частиною року, коли вирішувалася доля цьогорічного врожаю, починаються посівні клопоти наступного року, і ось час сінокосу, коли жито вже вирвало голову, сіро-зелену, все ще махаючи легкими, порожніми вухами на вітрі; зелений овес, жовта трава з розсіяними кущами нерівномірно їздять на пізньому посіві, а рання гречка листолаза вже покриває землю ... »

Ну, навіть Лев Толстой пам’ятає гречане поле! Цитата була знайдена @darkfenriz: https://moly.hu/idezetek/290036.

“Ми не пшениця, а гречка. Коли настає буря, він відкладає стиглу пшеницю, бо вона суха і не може зігнутися від вітру. Але стигла гречка тримає голову і нахиляється. Потім, коли вітер відступає, він знову б’є головою і такий же сильний, як і до шторму ».

крушина: гречка; їстівна насіння, біла або рожевоквіткова дика рослина, вирощена для борошняного насіння

«З усіх круп гречка найкраще підігріває тіло: вона дає нам енергію і робить міцними та стійкими. Насіння цієї гіркої трави можна їсти сирими або смаженими, цілими, подрібненими в борошно та крупу. Ви можете приготувати пиріг із цілого насіння, багато гречаної каші з їжі, тістечка, млинці і навіть пиріг з борошна ».

«Я дозріваю стільки ж, скільки колос, - пихато говорить гречка в казці Андерсена, - і я ще красивіший, мої квіти чудові, як цвіт яблуні, мої очі раді дивитись на мене і мою сім’ю». Потім наближається буря, і рослина блискавки випалюється до сажі чорним від вогню блискавки: «Бур’ян став мертвим у полі».

Мертвий бур’ян? Великий датський казкар, здавалося, здогадався про подальшу долю колишньої гречки. Через борошняний вміст насіння його колись вирощували у великих кількостях у більш прохолодних, переважно гірських ландшафтах. У попередні часи він був невід’ємною частиною раціону - перейшов до популярної в середні віки каші, - а в деяких областях і досі.

Ця культура, яка раніше вирощувалась на більшій за нас площі, зараз чомусь відійшла до пропозиції реформаторських продовольчих та органічних магазинів. "Причиною" є, зокрема, розповсюдження картоплі та пшениці, з одного боку, і, можливо, через відносно низький урожай гречки (в середньому 2,1-2,3 тонни з гектара, лише половина її на слабших грунтах) та складність в пілінгу.

Гречка відома як одна з найбільш поживних злаків. Його насіння дуже багаті вуглеводами (73%), білками (11,7%) та рослинними оліями (2,4%). За вмістом мінералів він перевершує свої мінеральні та кальцієві показники, але не соромиться вмісту калію, фосфору, натрію та заліза. Дієтологи хвалять харчові-фізіологічні особливості та багатий вміст харчових волокон. Багатьом подобається за простоту та приємно-пряний аромат ".

Ось так починається стаття Яноша Юхані Надя Хайдані гречка, продовження якої можна знайти тут: https://terebess.hu/keletkultinfo/lexikon/hajdina.html.

@Medin також надає цінну інформацію про харчову науку:
https://moly.hu/idezetek/555012.

@Angara є віруючим у здоровий спосіб життя, ми можемо відразу ж дізнатися у нього рецепт чудового домашнього енергетичного шматочка, який складається переважно з насіння та фруктів (вже якщо ми знаємо англійську): https://moly.hu/karcok/971728.

Після цього нам нічого дивуватися, коли ми візуально оглядаємо наступну подряпину @Emerencia, щонайбільше тоді ми не будемо їсти нічого, крім гречки та інших сирих насіння:

Дивне життя дивного народу: секрети гунів

Люди Хунзи мають дуже довге життя, сильні як молоді, так і старі, їх витривалість надзвичайна і вони в шоковому здоров’ї.
Цікаво та спонукає до роздумів. Хунза - там, де люди живуть 100 років. Вони не знають хвороб цивілізації, включаючи рак! Хунза знаходиться в найпівнічнішій частині Пакистану, де Пакистан зустрічається з Росією та Китаєм. Його розташування захоплює дух; на цій території простягається не менше шести гірських хребтів. Середня висота гірських вершин становить 6100 метрів, а тут також висота 7600 метрів пік Ракапоші. Народ Хунзи живе в особливо родючій долині, яка вклинилася між скелястими хребтами.

Населення 10-30 тис. В долині було майже повністю ізольоване від решти світу протягом двох тисяч років. До цього часу ця територія була майже повністю недоступною, оскільки єдиним входом та виходом була звивиста доріжка з боку навколишніх гір, по якій рух транспорту дуже ризикований протягом більшої частини року. Дорога лише 60 сантиметрів у ширину. Вам доведеться перетнути небезпечно похилі мотузкові мости, у кількох місцях дорогу тримають лише стовбури дерев, що виступають із крутої скельної стіни.