Забагато солі і занадто мало калію в раціоні можуть збільшити ризик серцево-судинних захворювань і смерті, свідчить недавнє дослідження.

калій

Попередні дослідження виявили зв'язок між високим кров'яним тиском, високим рівнем споживання солі та низьким рівнем споживання калію. Автори дослідження зазначають, що поєднання високої солі (іноді її називають натрієм) і низької кількості калію представляє більш потужний ризик серцево-судинних захворювань та смерті, ніж кожен мінерал.

"Поєднання занадто великої кількості натрію і малої кількості калію дійсно робить подвійний удар для серцево-судинних ризиків та смертності", - сказав провідний дослідник д-р Френк Б. Ху, професор медицини в Гарвардській медичній школі.

Хоча натрій і калій діють незалежно, високий рівень калію може протидіяти деякій дії високого вмісту натрію, сказав Ху. "Але несприятливий вплив надлишку натрію не може бути повністю компенсований дієтою, багатою калієм", - попередив він.

Для дослідження, яке виходить у випуску «Архіви внутрішніх хвороб» за 11 липня, команда Ху зібрала дані про 12 267 осіб, які брали участь у справі про смертність, пов’язаній з Третім національним обстеженням з питань охорони праці з 1988 по 2006 рік. Окрім даних про смертність, це опитування містить інформацію про дієту.

Щоб з’ясувати роль солі та калію у ризику смерті та серцево-судинних захворювань, дослідники вивчили рівні цих мінералів та співвідношення між ними. Під час середнього спостереження 14,8 років загинуло 2270 людей. З них 825 померли від серцево-судинних захворювань (включаючи інсульт) та 443 від серцево-судинних захворювань.

Взявши до уваги такі змінні, як стать, раса та етнічна приналежність, вага, гіпертонія, освіта та фізична активність, група Ху виявила, що велике споживання солі асоціюється із збільшенням солі на 20 відсотків. Ризик смерті, тоді як високе споживання калію з 20-процентним зниженням ризику смерті.

Крім того, велике споживання солі в поєднанні з низьким споживанням калію є важливим фактором ризику серцево-судинних та серцевих захворювань, додали дослідники.

"Ми повинні продовжувати зменшувати кількість натрію в раціоні, особливо в оброблених продуктах", - сказав Ху. "Ми також повинні заохочувати високе споживання калію, особливо фруктів та овочів", - додав він. "Обидві речі повинні йти разом".

Хоча дослідження виявило зв'язок між серцевими захворюваннями та двома мінералами, це не довело причинно-наслідкових зв'язків.

У коментарі до дослідження Лона Сандон, доцент кафедри клінічного харчування в Техаському медичному центрі Південно-Західного університету в Далласі, сказала, що "результати мене не дивують".

Користь калію для протидії дії солі та контролю високого кров'яного тиску була відома роками, але їм приділяється мало уваги, нарікав Сандон. "У попередній дослідницькій літературі були підказки, що співвідношення між ними може бути важливішим за окремі поживні речовини", - сказав він.

Дієти, багаті фруктами та овочами, асоціюються із покращенням здоров'я серця, зазначив Сандон. "Фрукти та овочі - найкраще природне джерело калію, і в них від природи мало натрію", - пояснив він.

"Я згоден з авторами, що більше уваги слід робити на важливості споживання більше калію та зменшення споживання натрію", - підкреслив Сандон.

"Дієта DASH (скорочення від дієтичних методів зниження гіпертонії) робить саме це, і існує довгий час", - сказав він. "Заохочуйте людей їсти більше продуктів, багатих калієм (фрукти, овочі та молочні продукти з низьким вмістом жиру) і менше їсти продуктів, багатих натрієм".

Сендон зазначив, що це узгоджується з дієтичними рекомендаціями 2010 року для американців, які заохочують збільшення споживання фруктів та овочів та зменшення споживання їжі з високим вмістом натрію.

Ці рекомендації рекомендують американцям обмежити щоденне споживання солі для більшості людей менше 2300 міліграмів (близько чайної ложки) та менше 1500 міліграмів для людей старше 51 року, усіх чорношкірих та тих, хто страждає на гіпертонію, діабет або хронічну хворобу нирок, незалежно від віку.

ДЖЕРЕЛА: Френк Б. Ху, доктор медичних наук, професор, медицина, Гарвардська медична школа, Бостон; Лона Сандон, доктор медицини, доцент кафедри клінічного харчування, Південно-західний медичний центр Техаського університету в Далласі; 11 липня 2011 р., Архів внутрішньої медицини.

Ви повинні зайти на сайт зі своїм обліковим записом користувача IntraMed, щоб побачити коментарі своїх колег або висловити свою думку. Якщо у вас вже є рахунок IntraMed або ви хочете зареєструватися, введіть тут