Уникання м’яса та молочних продуктів вважається одним з основних способів зменшити вплив на навколишнє середовище.

навколишнє

Але в чому різниця між м'ясо та курка? Чаша рис виробляє більше парникових газів, ніж плита картопляні чіпси? Чи він вино більш екологічно чистий, ніж пиво?

Щоб з’ясувати вплив на клімат того, що ви їсте та п’єте, виберіть одну з 34 їжі з нашого калькулятора та як часто ви це їсте.

Дизайн Прини Шах, розробка Фелікса Стефенсона та Беккі Раш .

* Якщо ви не бачите калькулятор їжі, Натисніть тут .

Виробництво продуктів харчування відповідає за чверть викидів парникові гази які сприяють глобальне потепління, згідно з дослідженням Оксфордського університету (ви можете ознайомитися з дослідженням англійською мовою тут *).

Однак дослідники стверджують, що вплив надзвичайно різниться залежно від того, яку їжу лікують.

Їхні висновки показали це м'ясо та інші продукти тваринного походження відповідають за більше половини викидів парникових газів, пов'язаних з продуктами харчування, незважаючи на те, що забезпечують лише п'яту частину калорій що ми їмо і п'ємо.

З усіх продуктів, проаналізованих в ході дослідження, вони визначили, що яловичина та баранина викликають безумовно найбільш шкідливий вплив на навколишнє середовище.

Висновки відповідають рекомендаціям Міжурядової комісії з питань зміни клімату (МГЕЗК) щодо того, як люди можуть зменшити зміну клімату (рекомендації ви можете прочитати тут *).

Потужний тригер

МГЕЗК каже, що ми повинні споживати менше м’ясо, молоко, сир та масло, але також приймати більше сезонних продуктів харчування, що постачаються з місцевих джерел.

Вживання менше м’яса та молочних продуктів може зменшити вуглецевий слід людини на дві третини, згідно з дослідженням Оксфорда, опублікованим у журналі Science.

"Те, що ми їмо, є одним із найпотужніших факторів, що спричиняють більшість головних екологічних проблем світу, будь то зміна клімату хвиля втрата біорізноманіття"дослідник дослідження Джозеф Пур сказав BBC News.

Зміна дієти може суттєво змінити вплив на навколишнє середовище - від економії води до зменшення забруднення та втрат лісу, зазначив він.

"Це зменшує кількість землі, необхідної для вирощування їжі, приблизно на 75%. Це значне зменшення, особливо якщо масштабувати її в усьому світі", - пояснив Пур.

Зрублена земля

Також важливо знати, як і де виробляється їжа, оскільки ці деталі можуть призвести до зовсім іншого впливу на навколишнє середовище.

Наприклад, його виграв вирощений на знелісених землях відповідає за викиди в 12 разів більше парникові гази що корів піднятий в природні пасовища.

Середня яловичина від Південна Америка виробляє втричі більше парникових газів, ніж м’ясо, вироблене в Росії Європа і використовує земельні площі в десять разів більші.

шоколад та кава вирощування в лісах, що знешкоджуються, виробляє відносно високі парникові гази.

Якщо ви шукаєте помідори Кліматично безпечно, вибирайте ті, що вирощуються на відкритому повітрі або в високотехнологічних теплицях, а не в теплицях, що опалюються на газі або маслі.

Поїлки з пиво Екологічно чистим може бути цікаво дізнатись, що розливне пиво відповідає за меншу кількість викидів, ніж те, що надходить у переробляються банки або скляні пляшки.

Навіть найбільш кліматичні варіанти м’яса виробляють навіть більше парникових газів, ніж вегетаріанські джерела білка, такі як Квасоля хвилі волоські горіхи.

Як ми зробили калькулятор?

Джозеф Пур з Оксфордського університету та Томас Немечек з Відділу досліджень агроекології та довкілля в Цюріху, Швейцарський, проаналізував вплив на навколишнє середовище 40 продуктів, які становлять переважну більшість того, що їдять у всьому світі.

Джерело зображення, Getty Images

Виробництво яловичини має величезний вплив на навколишнє середовище.

Вони оцінили вплив цих продуктів на викиди парникових газів та кількість землі та прісної води, що використовуються на всіх стадіях їх виробництва, включаючи переробку, упаковку та транспортування.

Проаналізувавши дані майже 40 000 ферм, 1600 переробників, типів упаковки та роздрібної торгівлі, Poore та Nemecek змогли оцінити, як різні виробничі практики та географія мають різні наслідки на планеті.

А як щодо розмірів порцій?

У дослідженні проаналізовано вплив на довкілля 1 кг кожного з різних продуктів харчування.

У цій статті дані були перетворені на вплив a порція, на основі розмірів Британської дієтичної асоціації (BDA) (розміри порцій подивіться тут *) та розмірів здорової дієти BUPA Medical Group (розміри порцій подивіться тут *).

Розміри порцій, засновані на BDA та BUPA, часто нижчі за порції у ресторанах та те, що люди зазвичай їдять, тому показники калькулятора, ймовірно, нижчі за фактичні.

Джерело зображення, Getty Images

Зміна нашого раціону на більш "дружній" з навколишнім середовищем може суттєво допомогти протидіяти глобальному потеплінню.

Вплив продуктів, багатих на білка розраховується на 100 грамів білка з досліджень Poore та Nemecek та білка BDA на порцію, щоб уникнути різниці між вареною та сирою їжею.

Як ми розраховуємо парникові гази?

Показники викидів парникових газів вказані в кілограмах еквівалентних сполук діоксиду вуглецю (CO2eq).

Це одиниця, яка перетворює вплив різних видів парникових газів, таких як метан та закис азоту, до еквівалентної кількості вуглекислого газу.

Звідки ви знаєте, скільки проїжджають кілометрів річний вплив моєї дієти дорівнює?

Річний ефект від вживання їжі обчислюється шляхом множення впливу порції на час її споживання за рік відповідно до тижневих порцій, заявлених користувачем.

Потім цей вплив порівнюється з викидами від інших повсякденних звичок. Європейське агентство зл Навколишнє середовище підраховує, що за кермом звичайного бензинового автомобіля протягом усього життя виробляється 245 г CO2ег/км, включаючи викиди від виробництва автомобілів та виробництва палива.

Джерело зображення, Getty Images

Молочна продукція належить до продуктів харчування, які спричиняють найбільший вплив на навколишнє середовище.

Земля, що використовується на рік для виробництва їжі, порівнюється з площею тенісного корту - 261 квадратний метр.

Щорічна кількість використаної води порівнюється з душем, згідно з даними, які свідчать про те, що середній душ триває вісім хвилин і споживає до 65 літрів води. До даних включена лише "блакитна вода", тобто вода, що береться з річок або грунту.

* BBC не несе відповідальності за вміст зовнішніх сайтів.

Тепер ви можете отримувати сповіщення від BBC News Mundo. Завантажте нову версію нашого додатка та активуйте його, щоб не пропустити наш найкращий вміст.