• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • життя
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Інгредієнти

  • 40 дкг свіжих кальмарів
  • 3 ст. Ложки олії
  • 12 дкг вершкового масла
  • 3 зубчики часнику
  • 1 салат
  • 2 великі пучки петрушки
  • Для подачі: багет

Підготовка

Спочатку виготовляємо вершкове масло: м’яке вершкове масло (дуже важливо, щоб воно було кімнатної температури, інакше ми не можемо рівномірно змішувати його) та всі інші інгредієнти: тертий часник, дрібно нарізаний салат та дрібно нарізану петрушку пюре з паличний міксер. Посолити, поперчити. Перемішайте до кремоподібного стану. На цьому етапі його можна розділити на чаші і зберігати в холодильнику до використання, або помістити в морозильну камеру у фольгу і помістити в морозильну камеру. Підготовлені кальмари ретельно промивають і сушать. Наріжте тонкими (товщиною близько 3 мм) кільцями. Нагрійте велику сковороду (в якій можна зручно вмістити всі кальмари) до висихання. Додайте олію і киньте кальмари. Смажимо, кидаючи і струшуючи кілька секунд, щоб трохи почервоніти, але щоб воно залишалося м’яким. Не випікайте довго, оскільки воно застигне. Додаємо пряність масло з петрушкою, ми просто перевертаємо його. Подавайте відразу зі свіжим хлібом або багетом.

(Рецепт спочатку з’явився в книзі Жофі Маутнера: Приходь і готуй зі мною.)