Греки, римляни або кельти, серед багатьох інших народів, вже збирали гриби для гастрономічних цілей, хоча їх почали вирощувати лише в 17 столітті. Сьогодні еволюція цієї культури робить доступними багато їстівних видів. Що вони нам приносять?
Гриби, легкі та поживні
Існує велика різноманітність грибів (гриби, лисички, боровики, григоли або гливи тощо), але всі вони мають спільне, що вони є їжею, що складається в основному з води (понад 90%). Вони мають низький вміст в вуглеводи (0,5гр на 100гр) і в білка (від 2 до 4гр на 100гр). Тому в грибах низький вміст калорій (від 20 до 30 ккал на 100 г) та його глікемічний індекс вона також низька (15).
На рівні поживні речовини, гриби сприяють вітаміни групи В (особливо В2 та В3), а також мінерали як йод, калій або фосфор. У випадку з останніми вони не тільки містять його, але також сприяють засвоєнню фосфору, а також кальцію, що сприяє ремінералізації кісток і зубів.
- Калорії солі, глікемічний індекс та харчова цінність; Зона живлення
- Що таке калорії; Зона живлення
- Віталіменти Перевірте, скільки калорій у вас грибний суп
- Що означає глікемічний індекс у дієті Operation Transformer
- Соуси з невеликою кількістю калорій, щоб ви могли включити їх у свій раціон харчування та харчування