перетворюються

Ще кілька років тому енергетична цінність їжі та віра в те, що калорії перетворюються на жир, були в центрі уваги дієт для схуднення. Енергетичний баланс був чи не єдиним параметром для оцінки.

Сьогодні ми знаємо, що це не єдиний аспект, який слід враховувати. Тип їжі, яку ми їмо, основні поживні речовини, яку вони нам забезпечують, реакція нашої гормональної системи або час, який ми проводимо між їжею - це інші аспекти, які також мають важливий вплив на склад нашого тіла.

Що таке калорії і що відбувається, коли ми перестараємось?

Калорії - це міра, яку ми використовуємо для оцінки кількості енергії, яку нам забезпечує їжа. Калорії забезпечують організм необхідним паливом виконувати свої життєво важливі функції та створювати структури.

Після перетравлення їжі виділяється енергія, яку вона містить і його використовують різні клітини. Все, що не використовується на даний момент, зберігається для подальшого використання:

  • Перший запас енергії нашого тіла - це м’язи і печінку; там він зберігається у вигляді глікогену.
  • Інша форма запасу енергії - це адипоцити або жирові клітини, в яких енергія, яку ми не використовуємо, накопичується у вигляді ліпідів.

Ось чому ми говоримо, що калорії стають жирними, бо коли ми перевищуємо безпосередні потреби нашого організму, надлишок енергії зберігається у вигляді жиру.

Тим не менше, високий відсоток жирової тканини може бути шкідливим для здоров’я, оскільки це пов’язано з появою проблем із метаболізмом, серед інших.

Крім калорій: інші аспекти, які слід врахувати

Калорії є одним із визначальних факторів, коли йдеться про їжу та збільшення або втрату ваги. Власне, ми цінуємо те, що споживання та витрати збалансовані. Але є й інші аспекти, які також вступають у гру і пов’язані між собою. Серед них ми знаходимо наступне:

Харчовий склад продуктів

Калорії діють в організмі не однаково якщо вони походять з різних макроелементів. Наприклад, білки мають велику ситну здатність і більший термогенний ефект, ніж жири або вуглеводи.

З іншого боку, відповідно до загального складу нашого щоденного раціону активізуються шляхи метаболізму або інші. І це в кінцевому підсумку також впливає на спосіб метаболізму калорій і на те, як вони перетворюються на жир.

Кінцеві калорії, які засвоюються

Ми повинні пам’ятати про це іноді ми не поглинаємо загальну енергію, яку нам дає їжа. На цей аспект впливають такі фактори, як тип приготування страви, який пройшла їжа, або стан нашої кишкової флори.

Гормональні аспекти

Калорії дають нам енергію, але спосіб обробки та використання всієї цієї енергії регулюється гормонами. Будь-який вплив на нашу гормональну систему призведе до зміни способу використання та зберігання калорій.

Насичуючий ефект їжі

Не всі продукти наповнюють нас однаково. Переважаюча поживна речовина в їжі або спосіб її приготування змусить нас відчувати себе більш-менш ситими, коли ми її їмо.

Коли шлунок наповнений, він надсилає мозку сигнали, які дають йому зрозуміти, що ми більше не повинні їсти. Отже, загальна кількість споживаних калорій повинна бути більш-менш однаковою в кінці кожного прийому їжі.

Калорії перетворюються на жир - це також проблема якості

Коли ми хочемо зіткнутися з дієтою для схуднення або хочемо набрати вагу, ми, як правило, зосереджуємося майже виключно на кількості споживаних калорій. Хоча це може знадобитися у цих конкретних випадках, ми не можемо забути про якість калорій.

Однакова кількість калорій не матиме однакового впливу на наш організм, якщо воно надходить із того чи іншого виду їжі. Важливо оцінити тип продуктів, які входять до раціону. Сьогодні ми знаємо, що високооброблені продукти харчування безпосередньо пов'язані з:

Тому, бажано мати адекватний режим харчування в якій переважають свіжі та мало оброблені продукти, такі як фрукти, бобові, овочі, цільні зерна, яйця тощо. Так само ми повинні вживати готові страви, закуски, печиво або випічку дуже рідко.

Якщо ми будуємо свій раціон на продуктах першої групи, його вплив на обмін речовин, ситість або тепловий ефект буде набагато збалансованішим, ніж якщо ми їмо більше, ніж друга. Таким чином, надлишок калорій не так легко перетвориться на жир. Зрештою це буде корисно для нашого здоров’я.

Дефіцит калорій нездоровий

Дотепер ми бачили, як іноді надлишок калорій перетворюється на жир, що може бути шкідливим для нас.

Тим не менше, значно зменшити споживання калорій це також не здорово. Зазвичай це робиться через страх накопичити ті, які ми зараз не спалюємо, але це не рекомендується.

Недостатнє споживання енергії також означає брак інших основних поживних речовин що нашому організму потрібно функціонувати і будувати такі структури, як вітаміни, мінерали або білки. Це, в свою чергу, може призвести, зокрема, до проблем з настроєм, відсутності концентрації уваги та енергії.

Крім того, в довгостроковій перспективі і проти того, що може здатися нам логічним, це може призвести до збільшення ваги та збільшення жиру. Це тому, що тіло стає дуже щадним перед нестачею. Не виявляючи надходження їжі, він не хоче скидати накопичений жир, щоб підтримувати деякі запаси енергії.

Набагато краще збільшити витрату калорій, ніж зменшити споживання, не змінюючи того, що ми витрачаємо.

Калорії перетворюються на жир, але більше факторів впливає

Потрібно перестати думати лише про калорії і почніть думати про якість їжі, яку ми їмо, її поживний склад або як ми її готуємо та їмо.

Крім того, слід враховувати, що всі ті аспекти, які впливають на нашу гормональну систему, такі як фізичні вправи, сон або стрес, також впливають на спосіб обробки та зберігання калорій в організмі.