Що це
Калорії - це кількість тепла, необхідна для підвищення температури на один грам чистої води на градус Цельсія під тиском однієї атмосфери.
Повсякденно нам потрібен постійний запас енергії, щоб мати змогу виконувати всі наші функції: для нормальної роботи серця, нервової системи, для виконання м’язової роботи, для фізичного навантаження, для біосинтетичних процесів. пов'язані із зростанням для фізичної активності, для розмноження та відновлення тканин, а також для підтримки температури тіла.
Звідки береться енергія?
Енергія, яка нам потрібна для виконання цих функцій, забезпечується їжею, яку ми їмо і отримується в результаті окислення вуглеводи, жири і білка.
Енергією або калорійністю їжі ми називаємо кількість енергії, яка виробляється, коли вона повністю окислюється або метаболізується з утворенням вуглекислого газу та води.
Усі продукти харчування є потенційними менеджерами енергії, але в різних кількостях залежно від змінного вмісту макроелементів.
Енергетична цінність їжі зазвичай виражається в кілокалоріях (ккал). Хоча ми повинні розрізняти кілокалорії та калорії. Хоча їх часто використовують як синоніми в галузі харчування.
В даний час зростає тенденція використовувати одиницю кілоджоуль (кДж) замість кілокалорії.
Є чотири елементи, які можуть живити наше тіло енергією, але з них лише три з них забезпечують нас поживними речовинами, це вуглеводи, білки та жири. Четвертим елементом був би алкоголь, але це не забезпечує нас жодними поживними речовинами, а енергією у вигляді самих калорій.
Кількість енергії, яку вносить кожен з цих елементів:
- Вуглеводи = 4 кілокалорії на грам.
- Білки = 4 кілокалорії на грам.
- Жир = 9 кілокалорій на грам.
- Спирт = 7 кілокалорій на грам.
Скільки калорій ми повинні споживати на день?
Важливо знати, що добові потреби людини в енергії змінюються і зумовлюються її загальними енергетичними витратами. Це сума вашого основного обміну, термогенного ефекту їжі, м’язової роботи та фактора травми.
- Базальний обмін речовин: це споживання енергії, необхідне для підтримки функцій організму та температури тіла. На це значення впливатимуть інші фактори, такі як площа поверхні тіла, худорлява маса, стать, вік, якщо ви були вагітними та кількість вагітностей, раса, клімат, гормональні зміни або стан харчування серед інші фактори.
- Термогенний ефект: в цьому випадку термогенний ефект їжі - це споживання енергії, яке виникає як наслідок перетравлення самої їжі.
- Фактор активності: це витрати енергії, необхідні для розвитку різних видів діяльності. У середньоактивної людини це становить від 15 до 30 відсотків загальної потреби в енергії.
- Фактор травматизму: Це додаткова енергія, яку організм використовує для лікування захворювань або проблем. Цей фактор варіюється залежно від ступеня тяжкості, тривалості або тривалості патологічного оздоровчого процесу.
Баланс між потребами та споживанням енергії
Баланс між потребою в енергії та споживанням калорій є основною визначальною вагою тіла.
Неправильно, є багато людей, які вважають, що їм слід спалити всі споживані калорії, бо інакше це призведе до збільшення ваги, але це неправда. Нашому організму потрібні калорії, щоб функціонувати.
Якщо наш раціон забезпечує більше енергії, ніж потрібно, надлишок зберігається у вигляді жиру, що призводить до надмірної ваги та ожиріння. Якщо, з іншого боку, енергетичний внесок нижчий за витрати, використовуються запаси жиру та білка в організмі, що призводить до зменшення ваги та недоїдання, якщо ситуація триває.
Враховуючи випадок, в обох ситуаціях може бути більший ризик для здоров’я, тому рекомендується підтримувати адекватну вагу, яка корелює з більшою тривалістю життя.
Скільки калорій потрібно дітям?
Як і люди, не всі діти потребують однакової кількості калорій, отже, точної кількості немає. Однак існує рекомендований діапазон для більшості хлопчиків та дівчаток шкільного віку від 1600 до 2200 калорій на день.
На стадії статеве дозрівання саме дівчатам потрібно більше калорій, ніж хлопцям, хоча більшості хлопчиків і дівчаток не доводиться турбуватися про калорії через щоденну фізичну активність. Тим, хто страждає від надмірної ваги, слід подбати про те, щоб не вживати занадто багато калорій. Вони можуть почати, уникаючи висококалорійних продуктів, таких як солодкі напої, цукерки та фаст-фуди. Найкраще дотримуватися здорового та збалансованого харчування, займатися спортом та грати, оскільки це допомагає спалювати калорії.
Скільки калорій я повинен з’їсти, якщо я хворий?
У стані хвороби або якщо ви проходите лікування Рак, швидше за все пацієнт втратив апетит, але повинен їсти. Важливо отримувати достатню кількість білка та калорій, щоб допомогти вам керувати своєю хворобою та побічними ефектами лікування. У будь-якому випадку, вам завжди слід обговорювати це питання зі своїм фахівцем.
Якщо у вас немає апетиту, ви можете змінити свої харчові звички, щоб отримувати більше калорій. Деякі рекомендації:
- Їжте, коли ви голодні.
- Їжте невелику їжу п’ять-шість разів на день замість трьох великих страв на день.
- Не заливайте рідину до або під час їжі.
Скільки калорій я повинен їсти, якщо я вагітна?
У разі вагітності споживання калорій має бути достатнім, оскільки в іншому випадку це може бути пов'язано з розвитком захворювання. Якщо споживання калорій нижче необхідних норм, збільшення ваги під час вагітності може бути незначним, і як наслідок, що новонароджений не має ваги.
Навпаки, якщо надмірно збільшиться споживання калорій, це призведе до більшого ризику ожиріння матері та вищої ваги плода, створюючи ризик та збільшуючи шанси на прееклампсію, гестаційний діабет, інструментальна доставка і Кесарів розтин.
Збільшення калорій при вагітності зростає переважно у другому і третьому триместрах вагітності. У першій частині вагітності потреби дуже схожі на стан невагітності: харчові звички вагітних повинні зосереджуватися на дотриманні збалансованого та різноманітного харчування.
Під час вагітності середня кількість калорій у нормальної жінки до 30 років становить близько 2000 калорій на день. Для жінок старше 31 року ці рекомендації падають до 1800 калорій.
Протягом другого триместру рекомендоване споживання калорій становить 340 калорій на день. Між третім і шостим місяцем накопичуються найвищі потреби в енергії. У цей період відбуваються важливі зміни в материнському метаболізмі, і ці зміни включають підвищення стійкості до дії інсуліну у всіх материнських тканинах, з подальшим збільшенням рівня глюкози в крові, а разом з цим і збільшення материнських відкладень глюкози та жирних кислот з метою дотримання двох приписів: підтримка материнських відкладень та забезпечення проходження поживних речовин та енергії, необхідних для правильного розвитку плода.
Нарешті, протягом останнього триместру вагітності потреби в калоріях зростають на 450 калорій на день. Це збільшення зумовлене дозріванням тканин, які вже розвинулися раніше у плода, а також підтримкою всіх цих нових тканин, що тягне за собою більші метаболічні витрати. У цьому триместрі також відбувається дуже швидке зростання тканин плода, і це також тоді, коли спостерігається найбільший приріст ваги плода та найбільший запас жирних кислот у майбутнього новонародженого. Крім того, до цього збільшення потреб плода, слід додати, що матері потрібні більші витрати базальної енергії протягом останніх тижнів, щоб підтримувати нормальну активність.
Як наше тіло використовує калорії?
Якщо ми говоримо про калорії, ми говоримо про енергію, отже, як тільки ми споживаємо їжу з певною кількістю калорій, вони розщеплюються в нашому організмі та розподіляються відповідно до потреб нашого організму. Одні допомагають функціонуванню наших органів, а інші живлять наші м’язи; інші спалюють або перетворюються на жир.
Отже, коли ми споживаємо більше калорій, вони стають жирними, інакше, коли ми вживаємо менше калорій, ніж потрібно, наше тіло починає спалювати жир з нашого тіла.