Важко уявити традиційний російський розлад без м’язів. Наприклад, це незвичайне і смачне блюдо, чи варто прикрашати стіл у Новий рік, залежно від популярності успішно конкурувати з традиційним олів'є та оселедцем "під хутро". Але на відміну від майонезних салатів, желе набагато краще, незважаючи на те, що калорійність свинини досить висока, тому бажано їсти помірковано не тільки у відпустці, але і в будні.
Склад свинини аспік
Багато енергетичної цінності желе це надається його складом. Основна складова цієї страви - м’ясні кістки, найчастіше готуються з валу або ніжок. У належному желе не додають нічого, крім свинини, солі та спецій. У деяких рецептах використовується ще і желатин, але в цьому випадку їжа вже повинна називатися "желе". Досить калорій свиного желе через високий вміст жиру в сировині. М'ясні жири перетворюються на бульйон, не розбавляються і добре засвоюються. Поки що дієтологи вважають, що ця страва дуже корисна.
Як корисне свиняче желе?
На желеподібну консистенцію желе свідчить наявність великої кількості білків колагену. Він відповідає за еластичність шкіри та волосся, здоровий стан суглобів. Тому любителі молочного м’яса не страждають на ранні артрити та артрози, вони значно пізніше зморшок. Він також містить цінні амінокислоти та вітаміни, які можуть благотворно впливати на нервову систему, пам’ять та загальний настрій. Але це не обов'язково потрібно їсти цілий день і ніч, оскільки калорійність свинини становить 198 ккал на сто грамів, і можна швидко набрати вагу. Краще обмежитися кількома столовими ложками желе три-чотири рази на тиждень.