Опубліковано 4 квітня 2019 р

вуглеводи жири

Їжа асоціюється з калорійність або енергетична цінність із зазначенням кількості енергії, яку вони забезпечують метаболізувати, тобто коли «згорає» у присутності кисню.

Енергія, необхідна людині для розвитку, підтримки та відновлення тканин організму, походить від їжі, яку вони їдять. Окислюючи ці продукти, організм отримує основне поживні речовини, такі як білки, вуглеводи, жири, вітаміни та мінерали.

Що таке поживні речовини?

Поживні речовини можна визначити як необхідні речовини, які повинні потрапляти з їжею, оскільки організм не може їх синтезувати. Вони класифікуються в макроелементи (вуглеводи, жири та білки) та в мікроелементи (мінерали та вітаміни). Мікроелементи не забезпечують калорійність і містяться в їжі в невеликих кількостях. Їжа також може містити воду та харчові волокна.

Калорійність означає кількість енергії, яку їжа забезпечує при метаболізмі.

Кожна група поживних речовин має різну і досить рівномірну калорійність. Наприклад:

  • 1 грам жиру або ліпідів = 9 кілокалорій (Ккал). Ненасичені жири (ненасичені і, отже, корисні) захищають органи та допомагають засвоювати вітаміни.
  • 1 грам білка = 4 ккал. Білки необхідні для побудови м’язової тканини та для ресинтезу ферментів та гормонів.
  • 1 грам вуглеводів = 4 Ккал. Вуглеводи або вуглеводи є основним джерелом енергії організму для здійснення різних видів діяльності.

Таким чином, якщо ми їмо продукти, які містять більше жиру у своєму складі, вони будуть більш калорійними, ніж якщо ми їмо інші, багатіші білком.

алкоголь є винятком, оскільки він не вважається поживною речовиною як такою, але виробляє енергію при метаболізмі: алкоголь забезпечує 7 ккал на грам, хоча вони відомі як порожні кілокалорії.

Нестача будь-якої поживної речовини може призвести до певних патологій, які можна вилікувати лише введенням даної поживної речовини.

Калорійність їжі - одна з тем, яку ви будете вивчати під час дієтичного циклу.