У російській кулінарній традиції є одна прекрасна їжа, яку цілком можна назвати національним надбанням. Йдеться про квашену капусту. Його готували в селах з незапам’ятних часів, і бродіння білокачанної капусти було скоріше ритуалом. Дами помітили багато правил, просто дотримувались рецептів і навіть мали багато персонажів, тому їжа була вдалою. І він їв його всю зиму і навіть навесні, отримуючи вітаміни та інші корисні речовини, яких дуже багато в капусті з морквою, калорійність якої не висока, що теж є його плюсом. І донині цей здоровий овочевий салат присутній на столах росіян. Тепер воно готове не тільки вдома. У кожному магазині кулінарного відділу ви можете придбати салат з капусти з морквою, калорії та смак якого майже не відрізняються від класичних. Однак готові салати часто ставлять на штучних добавках, тому перед покупкою варто вивчити склад їжі.
Калорійність салату з капусти з морквою
Технологія капусти з капусти порівняно проста, і в той же час існує безліч нюансів, які знають досвідчені господині. Зазвичай білі овочі дрібно подрібнюють, додають сіль, терту моркву і складають, щільно віджавши, в миску або ємність. Пригноблення додається вгорі, щоб капуста залишала сік. Щоб змінити миску, ви також можете додати різні овочі та ягоди, такі як цукровий буряк, журавлина, перець. Але класичний рецепт передбачає поєднання капусти та моркви, а вміст цієї калорії становить лише 19 ккал/100 г. У ньому мало вуглеводневих сполук - 4,4 грама, мало білка - трохи менше 2 грамів.
кількість лише 0,1 г. Але тут багато вітамінів і мікроелементів, а також клітковини.
Всі корисні речовини майже повністю переходять зі свіжих овочів і залишаються в мисці від шести до восьми місяців. Такий хороший консервант квашена капуста забезпечує кухонну сіль і молочну кислоту, що виділяється під час бродіння. Вміст цукру в морквяній капусті також можна збільшити, якщо в миску додати цукор. Це робиться для поліпшення смаку салату та для того, щоб капуста давала більше соку. Багато хто вважає, що капуста з цукром менш корисна і для здорового харчування краще вибирати їжу, приготовлену за класичним рецептом.