Закуски та закуски
Дуже простий рецепт з докладним поясненням та фотографіями всіх кроків, яких слід виконати, щоб приготувати дві бананові закуски: каміння та марикіти.
Підготовка:
Пов’язані новини
За цією смішною назвою каміння та сонечка Є лише кілька смачних закусок, які готують із зеленого подорожника із смаження, який також відомий як подорожник. Ті великі, тверді та зеленуваті банани, які дедалі частіше трапляються у овочівників.
Вони є типовими для Латинської Америки, і, хоча вони отримують різні назви залежно від країни, я завжди їх знав як каміння та мариквіти, що називаються на Кубі смаженим подорожником з кулаками (камінням) та чіпсами подорожника чоловічої статі. (mariquitas).
Для тостоунів нам потрібні сантиметрові скибочки, а для сонечок дуже тонкі скибочки, що найкраще різати їх мандоліною. Особисто мені легше чистити цей вид банана після того, як він нарізаний, оскільки цедра дуже прилипає, і її важко очистити традиційним способом.
Щоб зробити сонечка, ми нагріваємо олію на сковороді або фритюрі на середньому сильному вогні і додаємо скибочки банана в невеликих кількостях, щоб вони не накопичувались і температура олії не падала. Коли вони золотисті, ми дістаємо їх і залишаємо на абсорбуючому папері.
Солимо за смаком і подаємо до столу.
Щоб зробити тостони, ми обсмажуємо скибочки подорожника на середньому сильному вогні до золотистої скоринки з обох сторін. Дістаємо їх з олії і залишаємо на абсорбуючому папері.
А тепер приходить найцікавіша частина, ми накриваємо кожен скибочку складеним шматочком кухонного паперу, як ви можете бачити на фотографії, - щоб не обпектися - і ми розчавлюємо їх закритим кулаком - звідси смаження кулаками-.
Повертаємо вогонь до максимуму і знову смажимо подрібнені скибочки, поки краї не зарум’яняться і не стануть хрусткими. Дістаємо до абсорбуючого паперу і солимо за смаком.
Їх можна подавати як закуску, і звичайно це подавати їх як гарнір до рису з фаршем, але мені вони навіть подобаються з салатом.
Результат
Дешева та інша закуска, яку у випадку з сонечками, у яких є лише короткий смаженик, готують за мить.