Бджолярство не мало традицій у їхній родині, але Павол Каменський завжди хотів мати кілька вуликів.

BANSKÁ BYSTRICA 13 лютого - до бджільництва вони дійшли лише після п’ятдесяти. Пара Тетяна та Павол Каменські лише нещодавно дали мед для аналізу, у лабораторії апідології та апітерапії Інституту молекулярної біології Словацької академії наук (SAS) у Братиславі. Результати їх здивували. Вони набрали меду, який кращий за найдорожчий у світі. Іноді вони працюють від дванадцяти до шістнадцяти годин на день, навіть під парасолькою над відкритим вуликом, бо терміни їх не відпускають.

"Перші дні після публікації лабораторного аналізу були складними. На нас був тиск попиту з боку зацікавлених, але це було ще довго після сезону, і ми припинили постачання меду. Ми не намагалися робити рекламу, бо наш мед завжди знаходив своїх зацікавлених сторін, особливо з околиць ", - каже Тетяна Каменська для Dobré noviny.

Бджільництво у Словаччині здебільшого передається у спадок із покоління в покоління. Ти теж до нього дістався?

Бджільництво не мало традицій у нашій родині, але чоловік мріяв з дитинства, він хотів мати кілька вуликів. Взаємодія життєвих подій та умов призвела до того, що ми потрапили до бджіл лише в старшому віці, тобто після п’ятдесяти років.

Як ти пам’ятаєш свої початки? Важко було утвердитися в бджільництві?

Почати з нуля непросто. Потрібні значні фінансові ресурси, якщо ми хочемо зробити це правильно та гігієнічно. Нам допомогло вивчення бджільництва в загальноосвітній школі Pod Bánoším у Банській Бистриці, де ми чесно ходили два роки, ми отримали сертифікат про навчання, але особливо напрямки, що і де вчитися далі. Крім того, ми зустрічали багато розумних людей не лише з числа викладачів, а й студентів.

Я особливо вдячний за допомогу старшому пасічнику зі східної Словаччини, який допомагав мені, навіть перші бджоли були від нього. Однак бджільництво - це галузь, яку ніколи не можна «навчитися», оскільки нові знання завжди надходять. Умови життя бджіл змінюються, і тому те, що було правдою кілька років тому, сьогодні вже не застосовується. Тим, хто не встигає стежити за трендами або не вистачає часу на бджіл, буде дуже важко.

На вашу думку, у Словаччині існують сприятливі умови для бджільництва?

Вони все ще є, на щастя, ми не повністю знищили нектароносні та запилюючі рослини. Я вірю, що цього не станеться. Без них бджоли існувати не можуть. Найбільший ворог бджіл - не ведмідь чи дятел взимку, а людина.

До яких помилок люди звикають робити?

Є райони, де у бджіл за короткий час доступно багато одновидового нектару, наприклад, ріпак або соняшник, якщо обприскування на них не впливає. Тоді, якщо бджоляр не обережний, бджоли часто голодні. Є також райони, де вони все ще щось мають протягом сезону, але дуже мало, бо дерева зникли з сіл та лісів. Сади перетворені на малокошені та обприскані газони. Включіть хвороби, якими хворіли бджоли, плюс ті, що виникли внаслідок глобального руху тварин. Однак добрий та уважний підхід не лише бджоляра, а й оточення, від власника невеликого саду до міністерств, може забезпечити бджолам хороший.

Коли починається день пасічника?

Бджоляр має багато що робити протягом усього року. Взимку він оцінює, планує та готує речі до нового сезону, а з приходом температури близько 15 градусів він проведе перше весняне шоу. Тут починається карусель. Іноді доводиться втручатися раніше, але це не правило. Іноді ми працюємо від дванадцяти до шістнадцяти годин на день, навіть під парасолькою над відкритим вуликом, тому що термін не відпускає.

Бджоли розвиваються в сонцестояння, потім їх розвивальна активність поступово зменшується. Однак все залежить від того, де перебувають бджоли. Бувають дні, коли ми спимо кілька годин на ніч і їдемо знову. Крім того, деякими видами діяльності можна займатися лише після заходу сонця, коли бджоли знаходяться у вуликах, прикладом є оздоровлення або годування. Ми часто їдемо додому при місячному світлі, якщо тільки не хмарно.

Ви маєте огляд того, скільки у вас бджіл?

Якщо говорити про кількість сімей, то, звичайно, ми знаємо, оскільки ми ведемо послідовні записи про кожну з них. Однак якщо говорити про кількість бджіл, то це оцінка відповідно до сили сім’ї. Від колонії приблизно 10 000 взимку до приблизно 60 000 надсімей.

рідке
Фото: Тетяна Каменська

На вас ніколи не нападали?

Кожен пасічник знає, що рано чи пізно він отримає жало. Ми знаємо, коли не можна йти до бджіл, а також знаємо, що з ними не робити, щоб ми не дратували їх без потреби і щоб вони не вважали це можливою загрозою і не починали захищати свою сім’ю.

Існує група бджіл, завдання яких захищати інших сестер. І вони це роблять, навіть якщо за це платять життям. Вставивши жало в шкіру людини, вони не дозволяють витягувати протилежності, які знаходяться на жалі. Навпаки, він залишається утримуватися в шкірі людини, як гарпун, і кишка бджоли затягується за нею, яка потім гине. Тому бджолярі роблять так, щоб вони не вбивали своїх бджіл. Це не просто деякі бджоли, вони буквально дуже глибоко потрапляють під шкіру пасічнику, вони часто схожі на його родину. Багато говорять більше.

Однак бджоли приносять користь людству і виробляють солодкий смаколик, який, мабуть, усі люблять. Як ти набираєш меду?

Зазвичай у сотах, але, щоб бути послідовними, мед можна, наприклад, зціджувати або пресувати. Тоді в ньому зберігаються майже всі ароматичні речовини, які при наборі в соти розсіюються в просторі., де крутиться мед.

Набір меду в стільнику - найпоширеніший та найефективніший спосіб витягання меду з стільників. Гребінці видаляються з вуликів у відповідний час і якість, воскові ковпачки, якими бджоли закрили мед перед зберіганням, видаляються, а підготовлений таким чином каркас вставляється в стільник. Потім, пропущений кілька разів через механічні сита, його поміщають у короткі контейнери в посудини для розливу для короткого освітлення, і ми дозуємо його у скляні чашки перед кристалізацією.

Скільки кілограмів меду ви виробляєте на рік?

Наша кладка невелика в порівнянні з деякими іншими ділянками. Ми робимо форму продажу з подвір’я, ми не доставляємо її в магазини, так що цього недостатньо.

Як це на смак?

Він має свіжий пряний смак, він не круто солодкий.

Люди можуть купити його у вас?

Звичайно, вони можуть, поки у нас це буде. Тепер нам потрібно чекати нового сезону і стискати пальці бджіл, щоб успішно закінчити зиму або щоб їх паша не замерз. Існує незліченна кількість "замовлень".

Цікаво, проте, ваш мед має кращі результати, ніж найдорожчий мед у світі. Це підтверджується результатами аналізу, проведеного Лабораторією апідології та апітерапії Інституту молекулярної біології Словацької академії наук. Чому ви вирішили виставити його на аналіз?

В основному це було питання випадковості. Відомий колега, пасічник, сказав мені, що дізнався про це і відправив мед на аналіз. Як допитлива жінка, я підійшов до полиць із запасним медом, навмання вибрав одну чашку і відправив її на аналіз. Я не переслідував конкретної мети.

Ви були здивовані результатами?

Так, вони були здивовані, адже кажуть, що подібні антибактеріальні властивості мають лише важкі чорні медові медові роси. Вимірявши провідність меду, ми з’ясували, що у нас також є медова роса, яку люди називають «лісовим медом», але більш світлого, красивого бронзового до мідного кольору. Але є одна незначна проблема, адже цього меду насправді мало порівняно з іншими зонами несучок, де ми подорожуємо за медом.

Як змінилося ваше бджільництво, коли ви дізналися остаточний вердикт?

Перші дні після публікації лабораторного аналізу були вимогливими. На нас був тиск попиту з боку зацікавлених, але це було ще довго після сезону, і ми припинили постачання меду. Ми не намагалися рекламувати, бо наш мед завжди знаходив своїх зацікавлених сторін, особливо з околиць.

Я сам дотримуюсь думки, що слід їсти продукти, що виникли там, де живеш. Метою публікації результату було вказати на якість нашого меду. Ми також хотіли, щоб клієнти думали про те, що і де купити.

Виходячи з цього, на вашу думку, люди можуть розпізнати якісний мед?

Опубліковано багато статей та рекомендацій. Я думаю, кожному слід знайти свого пасічника, який, на їх думку, не маніпулює медом. Тоді йому вже не доведеться мати справу з визнанням, якісний це, або неякісний мед, або навіть те, що не є медом.

ПЕРЕГЛЯНУТИ ПОЗИТИВНІ НОВИНИ БАНКБОБИСТРИЧНОГО РЕГІОНУ НА FACEBOOK!