Рецепти, вина, магазини та ресторани, щоб завжди насолоджуватися хорошим столом.
сторінки
Четвер, 17 травня 2012 р
Заміська піца з домашньою м’ятою перцевої
Однією з тих страв, яку комусь важко не сподобатися, є піца. Улюблена страва дітей, якщо використовують свіжі інгредієнти, це збалансоване блюдо і може стати ідеальною стравою нашої середземноморської дієти. Існує безліч варіантів та рецептів, тож ми пропонуватимемо різні пропозиції протягом декількох тижнів. Ми завжди супроводжуємо його типовою італійською олією El Pentecino, з легким пряним дотиком, яку ми робимо вдома раз на рік і яку заливаємо маслом потроху. Легко зробити, це надає йому фантастичного відтінку. Цей тип олії потрібно робити як мінімум за тиждень до цього, оскільки йому потрібен час, щоб добре присмачити. Сьогодні існує безліч готових тістів для піци, які заощаджують багато часу на кухні та є відносно дешевими.
Ми почали з Пеперончіно. Очистіть часник і розріжте його навпіл. Ми добре промиваємо всі інгредієнти і додаємо їх до олії в пляшці. Ми даємо йому відпочити принаймні тиждень, перш ніж використовувати його.
Для тіста ми починаємо з розчинення цукру та дріжджів у теплій воді і додаємо їх до борошна, солимо за смаком і поступово додаємо олію, продовжуючи замішувати. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна або води, поки не вийде тісто, яке є м’яким на дотик і дуже гнучким.
Покладіть у велику миску і накрийте кришкою. Дайте йому відпочити, щоб подвоїти гучність, що зазвичай займає годину або півтори години більше або менше. Потім ми добре вимішуємо і надаємо йому потрібну форму.
Вмикаємо духовку, щоб вона розігрілася до 250º.
На тісто викладаємо смажений помідор і кладемо зверху цибулю, порізану дуже дрібним пером, шинку та кубики сиру. Додайте дику спаржу, кукурудзяні качани і покладіть яйце в середину. Щіпка солі над яйцем і посипте всю піцу невеликою кількістю орегано.
Ми ставимо піцу в духовку при 250º принаймні на 15 хвилин. Дістаємо і розміщуємо руколу навколо яйця і ложкою додаємо трохи ароматизованої олії.
Ну, гарне свіже і фруктове розе, наприклад, гарне розе з Наварри або вино-фрізанте в стилі ламбруско, підійде вам до розкоші. Якщо ми віддаємо перевагу червоному, дуже молодому і фруктовому.