Капуста - дуже багате джерело їжі, якою повинен скористатися кожен веган. Вони містять не тільки велику кількість білка, але також ферментів, вітамінів, мінералів та клітковини, які можуть бути надзвичайно корисними для організму. Зазвичай ви можете знайти готові паростки на здорових ринках Медельїну, і насправді, завдяки простоті вирощування, вони, як правило, не дуже дорогі. Однак, якщо ви хочете вирощувати власну їжу і серйозно ставитесь до домашнього саду, цього не повинно бракувати.

У цьому дописі ми поговоримо трохи про паростки, про їх властивості та користь, про те, як їх сіяти та збирати, і, звичайно, простий рецепт (відмінний від салату), в якому ви можете ними скористатися.

Що вони і для чого вони потрібні

Паросток, у двох словах, - це проростання насіння (яке, як правило, ви вибрали самі), яке відросло корінням, але ще не стало рослиною. Те, що ми зазвичай знаємо як китайське коріння, насправді є паростками сої. Ви можете споживати паростки багатьох рослин, і, найдоцільніше - вирощувати ті, які ростуть найшвидше, такі як бобові (квасоля, нут, сочевиця) та інші, такі як люцерна або артишок. Справа лише в тому, щоб знати рослини, викидати ті, які можуть бути шкідливими протягом періоду сходів, і побудувати невеликий сад паростків для своїх щоденних страв.

капуста

Схожість та урожай

Є кілька способів проростити паростки. У деяких розплідниках та магазинах здорового харчування ви навіть можете придбати дуже повні декоративні набори для пророщування з коротким посібником з експлуатації. Однак тут ви навчитесь дуже простому методу ремесла (якщо у вас є трохи більше вільного часу ... і мало грошей).

По-перше, пам’ятайте про цю рекомендацію: сіяти та збирати паростки дуже просто, але ви не можете не слідувати інструкціям, які ви побачите тут. Якщо ви цього не зробите, вони згниють і почнуть дуже пахнути. З цієї причини слід активувати низку нагадувань (можливо, на мобільному телефоні), щоб мати їх у свіжому вигляді та готовими до вживання щодня.

Гаразд, процедура така. Знайдіть великий контейнер, такий як глечик або пластикову пляшку з оцтом. Виріжте стійку зі старого ситечка і дуже щільно прив’яжіть її до краю (ви можете навіть імпровізувати, проткнувши великий отвір у пластиковій кришці, і приклейте стійку гарячим силіконом). Потім додайте столову ложку насіння (сочевиця, люцерна, соя ... що завгодно), а потім наповніть ємність водою (три чверті його ємності). Накрийте контейнер стійкою і дайте йому відпочити в темному, але провітрюваному місці. Рекомендується злити контейнер і наповнити його принаймні три рази, перш ніж дати йому відпочити. Робіть це принаймні двічі на день. Це не займе у вас п’ять хвилин.

Наступним кроком є ​​пошук способу нахилити його донизу (як пляшки з водою) за допомогою певної опори, щоб вода потроху стікала (з контейнером, що внизу приймає воду, яка падає, звичайно). На наступний день повторіть весь процес: наповніть та злийте ємність водою тричі і залиште знову нахиленою (два рази на день, мінімум, очей).

Коли паростки вже мають довгі коріння (але ще не мають листя), вийміть їх з ємності, вимийте (щоб відірвалася оболонка насіння) і зберігайте в холодильнику в ємності з водою. Якщо ви збираєтеся тримати їх кілька днів (завжди в холодильнику), пам’ятайте щодня міняти воду, щоб вони не гнили.

І ось вони у вас є.

Тепер про смачний рецепт (один із тисяч!):