Герліс, фарширований капустою

капуста
Інгредієнти: 1 кг листкового або свинячого плеча, 1 цибулина, 6 зубчиків часнику, 12 dkg герлі (перловки ячменю), 1 чайна ложка меленого чорного перцю, 1 столова ложка солі, 1 чайна ложка меленого перцю, 3 чайні ложки крему паприки, 1 чайна ложка меленого, 50 dkg квашена капуста, 1 кг листя квашеної капусти. Сметана для подачі.

Товсті жилки капустяного листя вирізують, більші - навпіл.

Разом з м’ясом подрібнюємо цибулю, також притискаємо зубчики часнику.

Герлі залити водою, вимити і накрити м’ясом. Приправте чорним меленим перцем, паприкою, кремом, майораном, запашним перцем, меленою паприкою, сіллю.

Вичавіть сік дрібної капусти, накрийте його дном каструлі.

Листя наповнюються м’ясом. Вимісіть з нього менші вареники, покладіть їх на товстіші кінці капустяного листя, скрутіть, а потім притисніть кінці. Вставте лише один кінець половини листя капусти, обидві сторони цілого, і покладіть його в каструлю.

Коли вся начинка закінчена, засипте залишилася квашеною капустою. Покладіть кришку на рулетики, а потім залийте гарячою водою. Накрийте також сковороду і варіть три години. Іноді ми замінюємо варений сік.

Коли звариться, поставте його на стіл зі сметаною та хлібом.