Меню напередодні Різдва - це в основному м’ясо. Готуємо капусту з копченого м’яса та ароматної ковбаси. Однак вегетаріанські та веганські дієти не приймають м’яса. Замість м’яса ми можемо додати до капусти сушені гриби, сливи, боби або смажений тофу. Смак кожного. Особисто я хотів би дотягнутися до квасолі Борлотті, яка зробить суп особливим завдяки своєму нетрадиційному, але водночас чудовому смаку. Бажаю всім приємної різдвяної атмосфери.

Інгредієнти:

  • На 4 порції.
  • Цей рецепт не містить глютену, не містить яєць, вегетаріанський.
  • Для веганської версії додайте в суп рослинні вершки.
  • Час приготування: 60 хвилин, замочіть квасоля у воді напередодні.
  • 300 г квасолі борлотті,
  • 300 г квашеної капусти,
  • 6 зубчиків часнику,
  • 2 лаврових листа,
  • 4 помідори черрі,
  • 1 календар,
  • 1 цибулина,
  • 2 PL оливкової олії,
  • перець чилі для приправи,
  • сметана (без лактози)
  • мелений червоний перець,
  • цибуля лук, петрушка для гарніру юшки,
  • сіль,
  • перець.

найкраща

Підхід:

Квасоля борлотті замочуємо у воді на ніч. Наступного дня дайте їм капати і покладіть у горщик. Варіть, покривши трьома подрібненими зубчиками часнику, лавровим листом і помідорами чері, в 1 літрі води протягом 40 хвилин.

Тим часом ми очищаємо кольрабі і нарізаємо її кубиками. Додати в казан і варити ще 20 хвилин. Ми відбираємо лаврове листя і притискаємо все картопляним пресом. Приправити сіллю і перцем.

Цибулю і часник, що залишився, очищаємо і нарізаємо кубиками. Смажте до золотистої скоринки з часником. Змішайте квашену капусту і червоний мелений перець. Додайте склянку води і варіть 10 хвилин.

Помістіть всю суміш у відвар квасолі і ретельно перемішайте. Прикрасити сметаною та цибулею.