очищає

Як часто ви це їсте?

Якщо вона з’являється на вашій кухні лише випадково, ви повинні дати їй абонемент.

Вашої уваги заслуговує одна з найдешевших та здорових страв. Протягом століть його вважали панацеєю, і його значення в харчуванні ще більше посилилося завдяки науковим дослідженням, які виявили потужний протираковий потенціал цього овоча. Дієтологи рекомендують вживати 2-3 порції на тиждень.

Білий проти червоного

Капуста - дуже мінливий овоч. Ви можете його приготувати, приготувати, тушкувати, запікати, наповнювати або їсти сирим як салат. Свіжа білокачанна капуста має більший вміст вітаміну С, ніж лимонний сік, у червоній - трохи більше.

У порівнянні з білим, у червоному вдвічі більше заліза та більше фітохімікатів, таких як сульфорафан, який діє як антиоксидант, сприяє виробленню природних ферментів, сприяє зниженню артеріального тиску та холестерину. Антоціаніновий червоний пігмент також є антиоксидантом. Він захищає клітини мозку, тому досліджується його використання в профілактиці та лікуванні хвороби Альцгеймера.

Здоровий та дієтичний

Капуста очищає шлунок і кишечник від продуктів життєдіяльності, вбиває шкідливі бактерії та покращує травлення. Зовнішні листя є хорошим джерелом вітаміну Е. Сполуки сірки, які викликають типовий запах при варінні, мають антибіотичні властивості та допомагають боротися з інфекціями, лікувати рани та виразки шлунку.

При печії та гастриті чудово підходить свіжий сік із сирої капусти, для травлення салат, присмачений расою. Високий вміст клітковини покращує перистальтику кишечника та запобігає запорам. Через низьку енергетичну цінність капусту рекомендують для відновлення дієти та очисних процедур.

Bаєніný ТИП!

Якщо капуста вас сильно набрякає, спочатку бланшуйте цілу або вирізану головку протягом 5 хвилин, потім злийте воду і готуйте капусту звичайним способом.

Мало чи багато?

Якщо ви не знаєте, скільки капусти потрібно для приготування їжі, ось простий мірний стаканчик.

Гарнір:

1 порція = 125 г вареної/тушкованої капусти
на 4 порції потрібно 1 середня головка свіжої капусти = близько 1 кг

Салат:
1 порція = 50 г нарізаної скибочками сирої капусти
на 4 порції потрібно приблизно чверть меншої голови = близько 200 г.

Чудова порада

Смак капусти підкреслюють насіння селери та гірчиці, мускатний горіх, естрагон, чебрець, раска, часник, кріп, лавровий лист, новий та чорний перець.