соняшнику

Паростки соняшнику - це джерело живої енергії для нашого організму. Дізнайтеся, як ці зелені саджанці можуть покращити здоров’я людей із проблемами діабету.

Що таке паростки соняшнику?

За словами Енн Вігмор, живий спосіб харчування - це великі зірки. Можливо, це пов’язано не тільки з високим вмістом поживних речовин, а й із-за смачного смаку. І саме в тому, що ці паростки є у більшості препаратів, що регулюють цю дієту; Соки, смузі, салати та закуски, вони також улюблені найменшими в будинку:)

Ці «мікрозелені» є першим етапом життя рослини соняшнику. Після того, як насіння проросло і його сім’ядолі повністю розвинулися, їх вирізають, щоб скористатися повним поживним потенціалом.

Властивості насіння соняшнику

Насіння соняшнику, мабуть, набагато більш відомі, ніж самі паростки. У непророщених насінні ми можемо знайти, наприклад:

  • Фосфор і кальцій: Сприяє підтримці роботи кісток і зубів, перетравленню жирів і вуглеводів, тонусу м’язів і тканин та нервової системи.
  • Залізо: підтримка здорової крові.
  • Мідь: необхідна в мінімальних кількостях, щоб ми могли використовувати залізо.
  • Йод: міститься здебільшого в морських овочах (водоростях).
  • Калій: переважає в мозковій тканині і необхідний для нормальної роботи нервової системи.
  • Магній: для легенів і м’язової тканини.

Вони також є джерелом вітаміну Е та ніацину (який діє на метаболізм білків, вуглеводів та жирів).

Погана новина полягає в тому, що харчові цінності для паростків соняшнику не так чітко перераховані в науковій літературі. Однак, знаючи процес проростання та на основі досліджень, проведених на інших насінні, ми можемо припустити, що всі ці поживні речовини, описані раніше, вони розмножуються та посилюються, коли в насінні запускається весь метаболічний процес. Ось про що полягає пророщування, правильно?

Чому пагони соняшнику такі цікаві?

У попередніх статтях ми вже коментували, як сульфорафан сприяє виведенню важких металів в організмі і як люди з діабетом 2 типу повинні враховувати споживання паростків із сімейства брассикових (брокколі, капуста, редис тощо) щодня дієти.

Не припиняйте читати статтю про пророщену брокколі, яку ми маємо у своєму блозі.

Хороша новина полягає в тому, що брокколі не тільки може бути союзником проти діабету, але і паростки соняшнику можуть зробити своє.

У дослідженні, опублікованому в 2012 році Американським хімічним товариством через Пекінський університет, вдалося перевірити, наскільки споживання цих овочів є дуже корисною альтернативою їжі для пацієнтів з діабетом.

В ході дослідження можна було спостерігати, як паростки та паростки соняшнику можуть пригнічувати утворення кінцевих продуктів „прогресуючого глікування”. Ця сполука, отримана внаслідок поганого поєднання та приготування білків та жирів (смаження, смаження та варіння при високих температурах), що при надмірному споживанні сприяє збільшенню окисного стресу та запалення в організмі.

Відомо, що велике споживання продуктів, багатих цією сполукою, пов'язане з недавніми епідеміями діабету та серцево-судинних захворювань.

Детальніше про вдосконалену глікацію та про те, як зменшити її споживання, ви можете прочитати у Національному центрі біотехнологічної інформації.

Згідно з дослідженням, ці пагони є важливим джерелом речовини під назвою цинарин (також присутній в артишоці), який суттєво сприяє пригніченню утворення глікації в організмі. Крім того, було встановлено, що ці паростки є потужним антиоксидантом, який бореться із надлишком вільних радикалів в організмі.

Як використати потенціал соняшнику?

Найкращим, з нашої точки зору, завжди буде взяти їх паростки та/або паростки. Як ми вже бачили, вже є наукові дослідження, які підтверджують, наскільки корисно для нашого організму їх споживання. Ви можете приймати паростки соняшнику через чудовий енергетичний суп Ен Вігмор у стилі Ліліпутія. Ви можете побачити рецепт у нашому блозі.

Як ми вирощуємо пагони?

Якщо ви все ще не знаєте або не знаєте, як це зробити, пам’ятайте, що на нашому каналі YouTube є відеоурок. Там ми пояснюємо все, що вам потрібно знати, щоб вирощувати паростки соняшнику.

Ми залишаємо вам відео, щоб ви з сьогоднішнього дня дізналися, як вирощувати свої зелені пагони.

Якщо вам сподобалась ця стаття, не забудьте залишити свій коментар. Ви також можете поділитися ним, щоб більше людей відкривали дивовижний світ пророслої їжі. 