Капустяний пиріг
Капусту натріть на тертці, посоліть і дайте їй постояти. Коли сік виділиться, ми його віджимаємо, потім запарюємо розтопленим жиром з сіллю і чорним меленим перцем.
Картопля готується в шкірці, очищається і пресується через картопля прес, залишається трохи охолонути. Додайте сіль, сало і працюйте разом. Яйця збиваємо і все це добре віджимаємо. Також додаємо борошно.
Змастіть деко.
Накрийте тісто на ретельно присипаній борошном дошці для замісу і також добре обробіть там. З цієї кількості можна виготовити 4 бруска, тому ми формуємо з нього чотири бацити. Їх по одному розкочують, рясно посипають тушкованою капустою, згортають, як штрудель, і кладуть на деко. Як тільки всі чотири бруски опиняться в деко, змастіть верх рясно сметаною, щоб тісто було смачним і слабким. Наріжте шматочками перед випіканням і поставте в добре розігріту духовку.