Легкий, здоровий і повний смаку. Так само ця версія салату з капусти, який приходить, щоб допомогти нам у цілях добре поводитись у 2017 році після стільки різдвяного обіду.
Якщо січневий схил, різдвяні папуги та новорічні постанови змовилися, щоб навести вас на правильний шлях, почніть їсти легко, але весело. В іншому випадку ви опинитеся в невизначеному стані курячого гриля або вареної квасолі, і ваші добрі наміри підуть в туалет (як і минулорічна передплата на тренажерний зал).
Щоб трохи оживити вічний салат, бажано мати вдома невеликий репертуар інгредієнтів, з якими можна вводити різні аромати: спеції, зелень, горіхи, соуси та різні приправи. Забудьте про салатні суміші та спробуйте включити інші овочі, такі як борщ, селера, кріп або мангольд.
Зробіть набіг у найближчий азіатський магазин і вирушайте за китайською капустою, пак-чой або гонг-чай. Або спробуйте сьогоднішній рецепт і перетворіть звичайний капустяний салат на приголомшливу подорож на Схід. Капустяний салат (від нідерландського koolsla, салат-салат) завжди заснований на дрібно нарізаній капусті, зеленій грушці або капусті, і, хоча характерно заправляти його майонезом або сметаною, його підходить для змішування практично з будь-чим.
Ось ми зробили це з яблуком, куркою та горгонзолою, у гірко-солодкому варіанті з гранатом, медом та горіхами або з подвійним кропом та зеленою квасолею. Витонченість сьогоднішнього рецепту полягає у винегреті з кунжутною олією, який забезпечує власний унікальний та неперевершений смак. У салат я поклав пекінську капусту, моркву, червону цибулю, гриби та кеш'ю, але цей салат-капуста із задоволенням дозволить червонокачанну капусту, пак чой, шпинат, паростки квасолі та такі фрукти, як груша чи яблуко, арахіс, волоські горіхи та практично все, що у вас є в коморі. Якщо ви хочете перетворити його на унікальну страву, немає нічого простішого, ніж додати кілька смужок курки, тофу або коричневого рису.
Як завжди в El Comidista, цей рецепт підходить для великих змін: чи не можете знайти китайську капусту? Покладіть звичайну капусту. У вас під рукою немає рисового оцту? Додайте звичайний оцет або лимонний сік. Єдине, на що я б порекомендував не економити, - це кунжутна олія та імбир, які надають цьому питання ідентичності. Кунжутну (або кунжутну) олію дуже легко знайти у великих супермаркетах і, звичайно, в магазинах східних продуктів. Маленький горщик протримає ваше життя у віршах, він настільки потужний, що достатньо лише додати трохи, щоб оживити цей рецепт або делікатну локшину.
Якщо ви хочете взяти аромат вінегрету ще далі, спробуйте додати сік половини апельсина та цедру його шкірки. Я тобі нічого не кажу і все тобі кажу.
Складність
Ідеально підходить навіть для завзятих прихильників салату з салату та цибулі.
Інгредієнти
На 4 особи
- 500 г пекінської капусти
- 4 моркви
- 1 червона цибулина
- 50 г сирих грибів
- 50 г горіхів кеш'ю
- 2 столові ложки рисового оцту
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 2 столові ложки кунжутного масла
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- Шматочок імбиру, схожий за розміром на часник
- 2 столові ложки кунжуту
- 1 щіпка спецій, таких як кайенський або мелений чилі
- Сіль
- Перець
Підготовка
Очистіть і почистіть капусту, моркву, цибулю та гриби.
Капусту наріжте дуже тонкою соломкою жульєна, великим ножем або за допомогою мандолини. Те ж саме зробіть з цибулею та грибами, видаливши дуже тонкі скибочки.
Видаліть довгі смужки моркви за допомогою очисника.
Змішайте овочі з кешью в салатниці і приправте за смаком.
Для вінегрету: змішайте оцет, соєвий соус та олії в мисці. Збивайте виделкою, поки злегка не змішається. Додайте дрібно подрібнений зубчик часнику і тертий імбир. Додайте кунжут і трохи спецій і перемішайте вінегрет.
