Весна стукає у двері і незабаром все навколо нас почне проростати, рости, цвісти і прокидатися до життя. Ви вже з нетерпінням чекаєте цього? Я не можу чекати. Я не думаю, що є кращий час на тему паростків і сходів. У мене таке відчуття, що останнім часом люди дедалі більше цікавляться основними продуктами харчування, повертаються на кухню або до раціону «наших предків», намагаються купувати необроблені продукти і готувати їх самі. Так, для підготовки, звичайно, потрібно більше часу та сил, але у нього стільки позитивних моментів, що про це можна було б написати іншу статтю. А оскільки ключі, відп. насіння, з яких зроблені паростки, є повноцінною харчовою базою, тому я вирішив приготувати т. зв «навчальний набір» для початківців, як і що робити з клавішами. Це - знову ж таки, це не так вимогливо, не хвилюйтеся:) Я також спробував це на власній шкірі, і порівняно зі своїм вічним провалом у випіканні іменинних тортів для своїх дітей, це прогулянка в рожевому саду.
ЧОМУ СПОЖИВАЧІ КЛЮЧІ
Напевно, основне питання для кожного, хто "що-небудь щось чув" про тему проростання. Отже, для початку кілька фактів: вони є величезним ресурсом вітаміни a мінерали. З вітамінів вони в основному вітамін С, Вітаміни групи В, мінералів: кальцію, магнію, залізо, фосфору, велика кількість хлорофіл (відмінний помічник для детокс і посилити імунітет) і, нарешті, амінокислоти. Капусту вже їли наші давні предки - це означає, що наше тіло звикло їх споживати, ми не пропонуємо їй нічого екзотичного. Капуста являє собою величезний склад життєдайної енергії, зміцнює наш імунітет, психіку і впливає на красу:)
Вибираючи клавіші, зверніть увагу на 2 речі:
- Не всі насіння їстівних культур можна споживати - насправді не експериментуйте в цьому напрямку і пророщуйте лише насіння, призначене для цього
- Якщо можливо, вибирайте насіння лише в БІО якості або від сертифікованого виробника. Насіння, призначені для вирощування, можна обробляти пестицидами тощо.
ЯК СПОЖИВАТИ КЛЮЧІ
З моєї точки зору, ви можете додавати клавіші практично скрізь. Вони підходять як посипка для супів, а також як посипка для будь-якої їжі (картопля, рис, крупи, каррі або будь-яка їжа "в густому соусі"), їх можна додавати в бутерброди або бутерброди (вони мені тут подобаються - вони забезпечують так званий хрусткий смак та екзотичний вигляд), звичайно, вони чудово підходять для салатів, і хтось додає їх до каша для сніданку, або смузі.
ЯК І ЩО ВИБРАТИ
Є кілька варіантів пророщування. Класичним прикладом, коли можна проростати, є напр. чаші для пророщування. Також можна придбати насіння у готових мішки для пророщування. Напевно, найпростіший спосіб - використовувати скляну пляшку, яка є частиною майже кожного домогосподарства.
Існує одне золоте правило при пророщуванні: ГІГІЄНА ГІГІЄНА і ще раз ГІГІЄНА. Завжди мийте миски, пляшки та ємності перед використанням, насінням, відповідно. Промивайте паростки не менше двох разів на день під час проростання (влітку, коли температура вище, можна спокійно ще більше разів). Це необхідно для запобігання процесів гниття, появи грибків та мікроорганізмів.
Основна процедура пророщування: замочіть насіння на 4 - 14 годин (нижче я подаю таблицю з точним часом для кожного насіння), через визначений час залийте воду і дайте їй прорости лише в мисці. Під час проростання насіння ми регулярно промиваємо і приблизно через два дні бачимо перші результати. З такими насінням, як: хурма, льон, чіа, вам доведеться трохи більше попрацювати, адже при контакті з водою навколо них вони утворюють гель, який може засмітити ваше ситечко при полосканні. Клавіші не люблять прямих сонячних променів, тому ви не піддаєте їх впливу, а якщо ви хочете, щоб вони прослужили трохи довше, ви можете також зберігати їх у холодильнику після проростання.
Якщо вам подобається схожість, з часом ви виявите, що вам буде недостатньо для пророщування лише одного виду насіння, але ви захочете спробувати нові аромати та кольори. Тож бажаю тобі удачі в пророщуванні, щоб ти насолоджувався не лише плодами своєї праці, а й самим «виробничим» процесом:).
Для огляду я також представляю таблицю з детальним розподілом: