Ці перевернуті карамельні абрикосові коржі з підсмаженим зефіром - це ті, що роблять виріз!
Нещодавно я зробив велику партію цих чудових терпких, терпких абрикосів з корицею, які глазуровані у зменшенні апельсинового соку. Їх так добре мати у холодильнику для швидкого, солодкого перекусу, а оскільки абрикоси містять багато клітковини, вони повинні бути корисними і для вас, так? У будь-якому випадку, я задумався про те, щоб зробити якусь абрикосову пасту, і коли я заглянув у морозильну камеру, там не було листкового тіста, яке мені було потрібно, мені було лінь вийти на ринок і вирішити приготувати торт.
Те, що сталося після того, як я потягнувся до своєї форми для торта, - це падіння з різних лотків та сковорідок різної форми та розмірів, коли шістковородна форма для торту вдарила мене по нозі. Очевидно, це було долею зробити їх, і ось в основному, як були сформовані ці догори ногами абрикосові карамельні торти зі смаженою зефіркою. Ще одна аварія на кухні породжує ідею, яка веде до публікації рецептів.
Я думав про те, щоб скинути нарізані абрикоси в тісто і залишити їх такими, але мені спала на думку ідея перевернутої версії, і я подумав, що карамельний соус, щоб вони були липкими і солодкими, теж буде ідеальним. . Отже, ми йдемо ...
Розігрійте духовку до 350 ° F. Покрийте внутрішню частину кожної форми торта кулінарним розпилювачем.
Я хотів зробити карамельний соус і випадково додав у каструлю жирні вершки перед тим, як спершу приготувати масло і коричневий цукор. Замість того, щоб викидати його, я думав, що спробую подивитися, як він вийшов, і тому, що він тонший, ніж хотілося б, він був ідеальним, тому що він добре вбрався в пиріг. p>
Щоб зробити карамель для дна кожної форми для торта, нагрівайте на слабкому вогні цукор, масло, жирні вершки та сіль, поки цукор не розчиниться.
Потім у невелику каструлю додати курагу, апельсиновий сік для покриття і мелену корицю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь на повільному вогні, поки не утвориться глазур і рідина ледве залишиться.
Це займає близько 10-15 хвилин. Слідкуйте за цим, щоб він не згорів. Дайте охолонути, нашаткуйте на невеликі шматочки і зарезервуйте.
Налийте карамельний соус у кожну окрему форму для торта. Розділіть глазуровані абрикоси з корицею і посипте зверху карамеллю в кожну форму для торта.
У середній мисці збийте разом борошно, соду, розпушувач та кошерну сіль. У великій мисці для змішування збийте масло і цукор до легкого і пишного стану. Збийте по одному яйця, а потім екстракт ванілі.
Додайте до масляної суміші половину борошняної суміші, потім грецький йогурт, а потім борошно, що залишилося. Змішуйте на низькій швидкості, поки не змішаєтесь. Я люблю використовувати густий кремовий грецький йогурт у соусах та випічці. Грецький йогурт Chobani®, звичайний - це мій вибір. Він надає приємний дотик, є здоровим і має неабиякий нюанс ніжності. Тісто для тіста саме по собі є основним ванільним пирогом, але ви також можете скористатися купленою в магазині версією торта, якщо хочете.
Налийте тісто для тістечок рівномірно поверх кожного шару абрикосового карамельного шару, але не до самого верху. Вони дуже добре випікаються, тому дайте їм трохи місця, щоб встати.
Випікайте 26-30 хвилин, залежно від духовки або до тих пір, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Нехай коржі повністю охолонуть на сковороді. Акуратно проведіть гумовим шпателем по краях, щоб послабити і перевернути на деко.
Я шукав тарілку в шафі, коли побачив, як моя рука спалює Крем брюле . Тоді я вирішив, що їм потрібен ще один дотик.
Покрийте кожен пиріг зефіром і за допомогою ручного пальника запаліть зефір до золотистого кольору.
Подавайте кожен пиріг на окремих тарілках. Насолоджуйтесь!