карамельний

Час підготовки: нетто 15 хвилин, брутто півгодини

  • 120 грам попкорну
  • 2 столові ложки олії
  • 120 грам вершкового масла
  • 150 грам цукру
  • 60 грам інвертного цукру або кукурудзяного сиропу
  • пів чайної ложки харчової соди
  • щіпка солі

Я розтоплю вершкове масло в невеликій каструлі, додаю інші інгредієнти, а потім даю йому закипіти, не помішуючи. Я готую, поки він не стане бурштинового кольору, це приблизно. 10 хвилин. За допомогою цукрового термометра це приблизно 150 градусів. Тим часом я виймаю кукурудзу, висипаю її в глибоку миску, готую великий деко, застелений папером для випічки. Коли карамель закінчена, я заливаю її кукурудзою і починаю страшно швидко змішувати її двома великими дерев'яними ложками або шпателями, помішуючи, поки кукурудза не покриється карамеллю скрізь. Змішувати ще простіше за допомогою термостійкої гумової рукавички. Швидко викладаю на деко, намагаюся відокремити застряглі зерна, даю замерзнути.