Кармен Фанджул, колишня студентка II видання Європейського магістра в галузі їжі, харчування та метаболізму (E-Menu), яку викладає фармацевтичний факультет Університету Наварри, знаходиться на завершальному етапі докторської дисертації в Парижі Університет Дідро (Франція).
Директор дисертації, Марія Пілар Лостао, професор кафедри харчових наук, фізіології та токсикології, нещодавно переїхала туди з метою поділитися прогресом, досягнутим у його дослідженні.
У Паризькому університеті Дідро Кармен Фанджул працює з доктором Робертом Дюкроком, з групи фізіології травлення та нейроендокринології в Центрі досліджень біомедицини Біша Божон, що належить до медичного факультету Паризького університету. У цьому центрі, принаймні протягом трьох місяців, випускниця магістра E-MENU вивчає модуляцію лептином транспорту глутамату кишечника, що є предметом її докторської дисертації.