Наближається літо, з’явилася і молода картопля. Він набагато соковитіший, більш багатий на вітаміни, ніж його попередник, має менший час приготування та менше калорій завдяки високому вмісту води. Тому він швидше погіршується, і його слід використовувати протягом декількох днів.
Купуйте лише здорові, тверді очі і не зберігайте їх у поліетиленовому пакеті. Шкода позбутися її тонкої оболонки, зняти її і досить ретельно вимити. Він не є найбільш придатним для приготування пюре, давайте додамо його в велику кількість олії під час смаження, щоб волога з нього не конденсувалася. Петрушка, кріп, м’ята, розмарин, цибуля - чудові прянощі.
Кілька ідей, щоб зробити його більш особливим
Смажена на сковороді з часником і розмарином
Інгредієнти: 1 кг молодої картоплі, 3 зубчики часнику, 3-4 гілки подрібненого свіжого розмарину, сіль, перець, 1 пачка вершкового масла.
Вимийте молоду картоплю, натріть шкірку.
Смажена у вершках
Інгредієнти: 1 кг молодої картоплі, 2 дл вершків, сіль, перець, пів кг грибів, майоран або петрушка зелена, борошно, 2 яйця, 3 зубчики часнику, масло.
Помийте картоплю, варто варити її в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потім даємо трохи охолонути, очищаємо від шкірки, можемо також розрізати. Помістіть у вогнетривку миску з маслом. Полийте соусом: змішайте вершки до однорідності зі столовою ложкою борошна, жовтком, проколотим часником, майораном, сіллю, перцем. Ви також можете додати очищені, нарізані скибочками гриби, але також можете збагатити їх зеленою цибулею, спаржею та перцем. Смажте в розігрітій до 200 градусів духовці 30-35 хвилин.
Як гість
Інгредієнти: 1 кг молодої картоплі, 1 пакет суміші спецій, олія, помідори, огірки, зелена цибуля, сметана.
Картоплю помити і розрізати навпіл. У мисці ми змішуємо суміш спецій з олією, в яку перетворюємо картоплю. Отже, ми кладемо його на деко, застелене папером для випічки, поруч один з одним, зверху подрібненими помідорами, огірками, цибулею і випікаємо при 200 градусах мінімум 20 хвилин. Ми можемо прикрасити сметаною.
Загорнутий в бекон
Інгредієнти: будь-яка кількість молодої картоплі, 1 пакет нарізаного шматочками бекону, олія, сіль.
Картопля миється і витирається насухо. Його можна використовувати цілим або нарізати на невеликі шматочки. Натираємо олією і сіллю, загортаємо в бекон, фіксуємо зубочисткою. У 180-градусній духовці, на деко, прибл. Випікати хрусткою протягом 30 хвилин.