Традиція словацької кухні завжди включатиме провали, незважаючи на пропаганду здорового харчування, яке не завжди радує всіх їдальних у родині. А як щодо баварських десертів? Ці чудові регіональні рецепти, мабуть, ніколи не потраплять в меню. Баварські дюни зі сливовим варенням, тертим сиром і прикрашеним збитими вершками не уникнуть жодного виду, тому тоді важко їх не вкусити. Вони просто тануть у роті. Ось рецепт, як приготувати справжні баварські піки, Крок за кроком.
Що потрібно для справжніх баварських солодощів:
- 500 г звичайного борошна,
- 1 яйце,
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла (бажано гери),
- 2 столові ложки цукру,
- 20 г дріжджів,
- 250 мл молока,
- 1/2 чайної ложки солі
Для декорування:
- сливове варення або будь-яке варення
- твердий сир для посипання
- сметана
Підготовка дороги
У посудину для замісу влийте гладке борошно і додайте інші інгредієнти - яйця, розтоплене масло, цукор, сіль, молоко та підготовлені дріжджі (ми готуємо, вливаючи дріжджі в тепле молоко, посипаючи невеликою кількістю цукру і чекаючи, поки дріжджі піднімуться).
Якщо ми замішуємо тісто в баварських дюнах вручну, ми повинні подбати про це правильна техніка замішування, щоб тісто провітрювалось. Таким чином, ми рухаємось і піднімаємо тісто рухом тіста вгору, щоб ми вдували повітря в тісто. Тоді тісто стає більш легким і пухнастим.
Накрийте лляною ковдрою або тканиною і залиште тісто для ямочок 1 годину або більше до закваски. Час бродіння залежить від обробки тіста, зокрема від кімнатної температури. Коли холодніше, бродіння триває довше.
Різання коліс
Вилийте заквасне тісто в баварські ямочки на присипаній борошном дошці або на робочому столі, розкачайте млинець Від 1 см до півтора см шорсткий і вирізаний чашкою або формою для вирізання колеса.
Ми вибираємо діаметр коліс настільки великий, наскільки хочемо, щоб були ямочки. Оптимум, таким чином, становить 5 6 см. Ми вирізаємо круговими рухами, воно йде краще, а краї так не липнуть. Ми залишимо вирізані колеса нерухомими деякий час кислий.
Смаження
У каструлі або глибокій сковороді нагрійте достатню кількість олії - занурення вони повинні плавати. У середині кожного вже вирізаного отвору робимо отвір пальцем посередині та вирізаними отворами (дірка вниз) поміщають в гаряче масло. D
олки від вони не повинні бути щільними разом, оскільки смаження ще більше збільшить їх обсяг. За якусь мить краї отворів почнуть золотитися.
Переверніть їх на інший бік і після смаження дна покладіть їх або на серветку, щоб відсмоктати надлишки жиру, або безпосередньо на тарілку або піднос.
Декорування
В останній фазі баварської дольки ми прикрашаємо. Покладіть у отвір чайну ложку варення або варення, або ми можемо розподілити поверхневе варення по краях, щоб утримати на них тертий сир. Покладіть в середину чайну ложку сметани. Смачного!