Підходить для целіакії
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 200 г картоплі
- 2 помідори
- 1 цибуля-порей
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 л овочевого відвару
- 4 скибочки тостів
- Кілька пасом шафрану
- Сіль
- Мелений перець.
Розробка:
- Помідори бланшуйте протягом 1 хвилини. Остудіть їх у холодній воді, очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте кубиками.
- Очистити цибулю і зубчики часнику; подрібніть їх.
- Наріжте цибулю-порей скибочками. Очистіть картоплю від лушпиння.
- Розігрійте олію в каструлі і пасеруйте цибулю та цибулю-порей, не набуваючи кольору.
- Додайте помідори, часник, шафран та овочевий бульйон. Довести до кипіння; додати картоплю і варити на повільному вогні 20 - 25 хвилин або поки картопля не стане м’якою. Приправте за смаком.
- Розбийте яйця по черзі в чашку і всуньте їх у бульйон. Варіть їх 4 хвилини, не даючи бульйону закипіти.
- Тим часом за допомогою щілинної ложки оберніть жовток білком.
- Супроводжуйте рагу шматочками тостів. Подавайте відразу.
Ти знав…?
Шафран - одна з головних спецій середземноморської дієти. Частиною, яка використовується для приготування їжі, є її нитки, які називають «червоним золотом» через їх високу ціну та велику гастрономічну цінність.
Шафран додає кольорів стравам і надає їм дуже цікавий смак. Його слід завжди зберігати в скляній банці та в сухому прохолодному місці.
Більше інформації про тушковану картоплю:
У цій страві картопля є головним героєм, так воно і є важливо вибрати сорт, який добре працює в рагу, який залишається ніжним і не розпадається під час варіння.
Підготуйся хороший фон є ключовим отримати тушонку зі смаком. Коли ви бракуєте цибулю та цибулю-порей, робіть це на повільному вогні, щоб овочі карамелізувались і забезпечили весь свій смак. Що стосується овочевого бульйону, то краще зробити ставку на домашній бульйон, наповнений смаком.
Це рагу ідеально готувати на повільному вогні, щоб соус поступово концентрувався та вбирав усі смаки овочів. Ви отримаєте дуже смачне блюдо, ідеально підходить для осіннього або зимового дня.
Яйце додає нотку білка цьому рецепту, в якому вуглеводи є головними героями. Тому, як закваска, ви можете мати трохи м’яса або риби, щоб мати збалансоване меню.
Ця картопля, тушкована з пашотним яйцем вони дуже добре працюють, щоб носити в собі посуд, оскільки їх можна розігріти, якщо немає проблем в мікрохвильовці з хорошими результатами. Який не рекомендується заморожування, оскільки картопля втратить всю свою текстуру при розморожуванні.