Інгредієнти

  • - 1 кабачок.
  • - 1 зелений перець.
  • - 4 великі картоплини.
  • - 3 цибуля-цибуля.
  • - 2 моркви
  • - шматок гарбуза (той, який я використовував, важив 250 грам, вже без шкірки).
  • - оливкова олія екстра вірджин.
  • - сіль за смаком.
  • - 1 чайна ложка солодкої паприки.
  • - 1 чайна ложка гарячої паприки.
  • - 1 лавровий лист.
  • - щіпка чебрецю.
  • - щіпка куркуми.
  • - Овочевий бульйон (у мене був домашній овочевий бульйон, але якщо у вас його немає, ви можете використовувати половину таблетки овочевого бульйону).

Підготовка

В першу чергу ми готуємо каструлю для нагрівання овочевого бульйону, якщо у нас немає домашнього овочевого бульйону, ми можемо підігріти воду з 1/2 таблетки овочевого бульйону. залишаємо на повільному вогні, щоб зігріти, коли нам це потрібно.

овочами

З іншого боку, ми ставимо казан нагріватися з невеликою кількістю оливкової олії. Поки масло нагрівається, вимийте, почистіть і подрібніть цибулю-лук і додайте їх у казан. ми залишаємо його накритим, щоб він міг браконьєрством.

Ми очищаємо, подрібнюємо і додаємо моркву, перець, гарбуз і кабачки (у такому порядку) і залишаємо покритими.

Ми очищаємо картоплю, і замість того, щоб подрібнювати їх як зазвичай, ми робимо "клацання" картоплі, що полягає в тому, щоб трохи покласти ніж, але замість того, щоб розрізати ножем до кінця, їх розколюють вони "ламають" скрип в кінці (тут добре пояснено, як цей процес робиться і чому це робиться).

Як тільки ми отримаємо всю подрібнену картоплю, ми додаємо їх, додаємо трохи солі, солодку паприку, гарячу паприку, лавровий лист і перемішуємо пару хвилин. Додавайте овочевий бульйон, поки він не покриє картоплю, але, не перестараючись, і трохи куркуми та чебрецю.

Оскільки вода зменшується, проткніть картоплю, щоб перевірити, як вона є, це буде зроблено приблизно через 20 хвилин.