Інгредієнти

  • - 800 гр картоплі
  • - 1/2 кг подрібнених свинячих ребер
  • - 1 помідор
  • - 2 часник
  • - 1 цибулина
  • - 1 чайна ложка материнки
  • - 1 гілочка петрушки
  • - 1 лавровий лист
  • - 1 чайна ложка паприки
  • - оливкова олія
  • Перець
  • Сіль

Підготовка

Крок 1

Розкладіть ребра в мисці, приправте, приправте орегано і залиште маринуватися в холодильнику, накривши поліетиленовою плівкою на пару годин.

картопля

Крок 2

Помідор помийте, обсушіть, розріжте навпіл і натріть на тертці. Подрібніть цибулю.
Нагрійте в каструлі 4 столові ложки олії, додайте ребра і зарум’яніть їх. Вийміть і на тій же олії тушкуйте цибулю протягом 8 хвилин. Додайте подрібнений часник і продовжуйте готувати протягом 1 хвилини. Посипте паприкою, перемішайте і додайте помідор.

Крок 3

Тушкуйте овочі ще 5 хвилин і додайте свинячі ребра та промитий лавровий лист. Покрийте водою, посоліть і поперчіть і варіть 30 хвилин.

Крок 4

Почистіть картоплю, помийте і подрібніть. Додайте їх у запіканку і продовжуйте готувати на повільному вогні 20 хвилин, поки картопля та м’ясо не стануть м’якими.
Подавайте, посипавши рубаною петрушкою.

Збагатіть страву, додавши 2 або 3 артишоки. Очистіть, помийте та розправте їх на чверть безпосередньо перед тим, як додати в рагу, щоб вони не потемніли. Додайте їх за 10 або 12 хвилин до закінчення приготування.