Картопля з тушкованою капустою
Зварити картоплю в шкаралупі.
Капусту наріжте тонкою соломкою, посоліть і дайте трохи постояти. На більшій сковороді розігрійте деци з олією, перевертаючи над ним капусту, яку при смаженні заправляють меленою паприкою та оцтом. Під час готування на пару ми завжди наливаємо під нього лише трохи води, щоб вона пом’якшила.
Посипте борошно у більшу миску. Почистіть картоплю і натисніть. Посоліть за смаком, додайте жир, яйця та вимісіть. Коли він трохи утворився, ми також ретельно переробляємо його на борошняній домішці для замішування. З нього формуємо довгий стрижень, який розрізаємо на п’ять частин. Кожен з них скручується у циліндричну форму, а потім подрібнюється на 2-3 дюймові коржі. Ми перетворюємо його в тонкі стержні, ріжемо на невеликі шматочки і використовуємо за допомогою пальців і пальців для виготовлення локшини на місильній дошці.
Тісто кип’ятять у великій кількості гарячої води, проціджують і промивають.
Тим часом ми обсмажуємо панірувальні сухарі на олії і перетворюємо в неї локшину. За потреби ми можемо ароматизувати його сіллю.
При подачі додайте розпарену капусту до верху розсипчастої локшини.