Підготовка
Почистіть солодку картоплю і наріжте кубиками розміром 1 см. Змішайте на деку з 1/2 дл оливкової олії, а потім випікайте в духовці, нагрітій до 200 градусів, протягом 30 хвилин.
Дістати його з духовки, а потім додати нарізані кубиками 1 см очищені кабачки і випікати ще 15 хвилин.
Тим часом приготуйте песто: покладіть листя шпинату в блендер з волоськими горіхами, базиліком, петрушкою, лимонним соком, трохи оливкової олії в компанії подрібненого часнику і змішайте.
Потім коржі четвертують і поміщають на 2-2 чверті в здобу з 1-1 оливковою олією, як показано.
Коли картопля і кабачки обсмажені, викладіть у миску і, трохи охолодивши, змішайте з 2 столовими ложками песто з волоських горіхів. Засуньте цю суміш у чашки з коржиком і поставте в духовку на добрі 15 хвилин.
Тим часом ми робимо перегній. Коли смажиться, прикрасьте верх солодкої картопляної суміші столовою ложкою песто і перегноєм.