Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
Десерти з нугою поза урочистостями використовують кухню в солодкому варіанті
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Картопля, набита восьминогом, або як закрутити рецепт галицького восьминога
Мистецтво скуштувати, створити пару та зберегти добру Рібера-дель-Дуеро: практичний посібник
Поділіться картопляним чурросом: секретний інгредієнт найбільш бажаного сніданку
Чурро є частиною іспанської гастрономії. У наших кордонах немає куточка, де б їх не споживали. Ми асоціюємо їх із недільними сніданками або із закусками з гарячою чашкою шоколаду, але ми також можемо забути про цукор і супроводжувати їх соусом або ковбасою, даючи нам інший перекус. .
Ніколи не було так мало і скромних інгредієнтів, що дало б такий смачний препарат. Крім того, якщо до борошна та води (традиційні інгредієнти чуррос) ми додаємо Пластівці пюре Меггі, ми отримаємо трохи картопляного чуро.
Безумовно, інший спосіб збагатити цю страву, підвищуючи його універсальність та харчовий внесок, подаючи його як солону закуску. І полягає в тому, що пюре від Меггі - це натуральний продукт, виготовлений з 99% картоплі, без консервантів, барвників або клейковини, що зберігає всі достоїнства бульби, яка є джерелом енергії, клітковини, мінералів та вітамінів.
Найкращі інгредієнти для приготування картопляного чурро
- 1 пакет картопляного пюре Maggi Natural (115 г)
- 115 г борошна
- 192 мл молока
- 192 мл води
- 1 щіпка солі
- 1 і 1/2 чайної ложки EVOO (оливкова олія першого віджиму)
- Соняшникова олія для смаження
- Цукор для запилення
Складність
Час підготовки
Час приготування
Як зробити картопляні чурро поетапно
Приготування тіста
Змішайте пластівці картопляного пюре Маггі з борошном і залиште.
Нагрійте воду в каструлі разом з молоком, щіпкою солі та EVOO, коли вона закипить, додайте суміш пластівців та борошна та перемішуйте, поки вони не утворять тісто, яке відривається від стінок.
Сформуйте чуррос
Вводимо тісто в чурреру. Чурро ми можемо формувати безпосередньо на гарячому маслі або на папері для випічки.
Що стосується форм, то традиційними є три: тростини, прямі палички або напівпетля.
Мальки
У глибокій сковороді розігрійте багато соняшникової олії і обсмажте чуррос. Якщо вони утворюються безпосередньо на гарячому маслі, ми рекомендуємо традиційний спосіб їх формування: зробити спіраль, щоб після смаження їх можна було легко розрізати ножицями.
Після того, як ми підсмажимо їх на свій смак, виймаємо на кухонний папір і посипаємо цукром за смаком.
Найкращі поради та підказки щодо приготування картопляного чурро
Формування чуррос перед смаженням
Ми можемо формувати наші чурро на папері для випічки і вирізати поверхню навколо нього за допомогою ножиць. Після того, як ми отримаємо гарячу олію, нам просто потрібно зсунути чуррос.
Готуйте чурро без потреби в куррері
Тісто з чурросу дуже щільне, тому трохи важко формувати його, якщо у нас є лише простий кондитерський мішок, оскільки нам потрібна міцність чуррери. Однак є хитрість, яка може вивести нас із бід. Ми вирізаємо верхню половину пластикової пляшки з водою і кладемо всередину кондитерський мішок з насадкою і тістом. Твердість пластикової пляшки дозволить нам чинити необхідний тиск, щоб маса виходила з сопла.
Менше калорій, якщо ми їх спечемо
Якщо ми хочемо насолоджуватися чурро, але виключити смаження з його приготування, випічка - дуже хороший варіант. У цьому випадку ми повинні слідувати рецепту, зазначеному вище, формувати чурро на папері для випікання і випікати їх при 180º протягом 8-10 хвилин, поки вони не придбають той золотистий тон, який нам найбільше подобається.
Найкращі рецепти картопляного чуррос
Чуррос з шоколадом
Чурро і шоколад поєднуються, вони є прекрасним поєднанням. Хороший гарячий шоколад - ідеальний супровід до свіжоприготованої порції чурро.
Чуррос, змочений у шоколаді
На ярмарках вони є спокусою, яка кличе нас із прилавків: чуро, змоченому в шоколаді, важко встояти. Вдома ми можемо їх легко приготувати. Після смаження чурро за допомогою кухонного паперу видаліть надлишки олії. Ми розтоплюємо шоколад і купаємо чуррос. Ми даємо їм відпочити, поки шоколад знову не застигне.
Trampantojo: чурро з чорним кремом для пудингу
Без сумніву, ми здивуємо наших гостей, якщо подамо чурро з чорним пудинговим кремом як закуску. Візуально здаватиметься, що ми подаємо чурро з шоколадом, але сюрприз є.
Ми приготуємо чурро за рецептом, зазначеним вище, але без покриття їх цукром. З іншого боку, ми приготуємо чорний крем для пудингу. з трьома рисовими пудингами, цибулею цибулею та між 100-150 г курячого бульйону. На сковороді пашотуємо ріпчасту цибулю, нарізану «брунуазом». Коли він звариться, додайте чорний пудинг без шкіри і перемішуйте, поки вони не розчиняться. Нарешті, додаємо курячий бульйон, перемішуючи до отримання однорідної маси. Розподіляємо по чашках і подаємо разом з чурросом з картоплі.
Історія та походження чуррос та порр
При визначенні походження чурросів немає одностайності. Багато історій та теорій вказують на їх походження в Китаї, інші - на те, що араби привезли їх до Іспанії, а треті - на те, що їх винайшли пастухи овець чурра, а отже, і їх назва. На цьому етапі історії ясно, що чурро і поррі є частиною нашої гастрономії, ми зробили їх своїми і несуть наші прапори по всьому світу (майже, майже, як паелья).