вершковий суп
- 1 цибулина
- 2 столові ложки вершкового масла Пілос
- 500 г картоплі
- морська сіль в млинку Канія
- чорний перець у млинку Кані
- 1 л овочевого відвару
- 200 мл вершків для збивання Pilos (33%)
Хрусткий наждачний папір
- 2 маленькі яскраві багети попереднього дня
- 2 столові ложки оливкової олії Примадонна
- 1 жменя свіжої петрушки
- 1 зубчик часнику
ПІДХІД
НАМ ПОТРІБНО
- подрібнювач змішувача
- ручний блендер
- каструля
вершковий суп
Дрібно нарізану цибулю обсмажте в каструлі з розпеченим вершковим маслом. Через деякий час додаємо очищений
і нарізану картоплю. Приправте сіллю, перцем і залийте невеликою кількістю бульйону. Тушкуйте картоплю близько 5 хвилин, а потім додайте залишився бульйон. Варити, поки картопля не стане м’якою. Змішайте приготовлений суп до однорідності за допомогою паличного міксера. Влити вершки і довести до кипіння.
Хрусткий наждачний папір
Видаліть скоринку з тіста. Наріжте пиріг невеликими шматочками. Смажте його на розігрітій сковороді
з оливковою олією золотисто-коричневого кольору. Перекладіть охолоджену суміш у подрібнювач, додайте грубо розірвану петрушку та часник. Змішуємо разом у дрібну посипання.
Сервірування
Подаємо суп у мисках або глибоких тарілках, прикрашених бризками.