- 1 менша броколі
- 1 склянка гороху
- 1 червоний перець
- 1 гострий перець
- 50 г вершкового масла
- 150 мл вершків
- 1 зелена цибулина
- 80 г сиру Грана Падано
- 6 яєць
- сіль, чорний перець, раска
- свіжа зелень (петрушка, базилік, м'ята, материнка, чебрець, шавлія)
ПІДХІД
Розігрійте духовку до 200 ° C.
У вищій сковороді (з ручкою для випікання в духовці) розтопіть масло і смажте на ньому цибулю протягом трьох хвилин. Потім ми додаємо нарізаний перець, тобто (можна пропустити), часник, а через деякий час також горох і дрібно поламану брокколі. Час від часу перемішуйте і смажте близько восьми хвилин. У ступці розчавіть чайну ложку солі, щіпку чорного перцю і рашу. Додайте суміш до збитих з вершками яєць і відкладіть убік.
Додайте подрібнену зелень (використовуйте все, що є під рукою, але обов’язково не економте), тертий сир, злегка перемішайте, полийте сумішшю яєць, вершків та спецій. Накрийте сковороду кришкою і залиште на слабкому вогні на 5 хвилин, поки яєчна суміш не почне застигати. Потім поставте відкриту деко в духовку при 200 ° C на 15 хвилин.
Після випікання дайте омлету постояти 10 хвилин, і ми можемо вирізати.