• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • картопляний
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Інгредієнти

  • Порей-суп:
  • 2 столові ложки цибулі-порею (принаймні 50 dkg)
  • 50 дкг картоплі
  • 2 зубчики часнику
  • чебрець свіжий
  • 1 літр курячого бульйону
  • 3 скибочки тостового хліба
  • 10 дкг бекону з Клужу
  • 5 дкг пармезану
  • 10 дкг вершкового масла
  • солоний перець
  • петрушка
  • Суп з цвітної капусти:
  • 1 головка цвітної капусти
  • 2 дл вершків
  • 1 зубчик часнику
  • 10 дкг овечого сиру
  • 10 дкг нарізаного мигдалю
  • 10 дкг сиру Едамі
  • 10 дкг вершкового масла
  • ½ головна цибуля
  • сіль

Підготовка

Порей-суп:

1. Очистіть картоплю і ризикніть, розріжте цибулю-порей уздовж і перевірте, чи немає в ньому бруду. Потім розріжте навпіл.

2. Готувати на пару, але не смажити.

3. Зав'яжіть чебрець у букет, напр. поліетиленову плівку закрученою «мотузкою» і викиньте поруч із цибулею. Коли він випарується, залийте запас.

4. Приготуйте суп-подушку. Для цього наріжте скибочки хліба і бекону кубиками і починайте підсмажувати їх на невеликій кількості олії.

5. Коли кубик хліба вже досить хрусткий, подрібніть трохи петрушки і посипте нею.

6. Коли цибуля-порей розм’якне, видаліть гілки чебрецю та змішайте. Оскільки цибуля-порей досить волокниста, його варто процідити через вершковість.

7. Перед подачею натріть пармезан на кубики хліба і посипте верх супу.

Суп з цвітної капусти:

1. Покладіть масло на сковороду і тушкуйте цибулю та цвітну капусту, вибрану на трояндах. Якщо хочете, можете також додати подрібнені зубчики часнику. Тоді давайте виллємо його на базовий сік, і лише тоді дамо його посолити.

2. Приготуйте овечий сирний суп, сформувавши сир у форму кулі або вареників мокрою рукою або двома ложками і обертайте скибочками мигдалю. Ви також можете підсмажити скибочки мигдалю, але в цьому випадку бажано підготувати їх заздалегідь, щоб до моменту, коли овечий сир буде зданий, він вже не був гарячим, інакше супна подушка стече.

3. Після того, як цвітна капуста звариться, змішайте за допомогою паличного блендера та додайте трохи вершків, якщо це необхідно. (Якщо ми додали достатньо вершкового масла на початку, вам не знадобляться вершки.)

4. Під час подачі натріть зверху супу сир едамі і покладіть на нього варені з овечого сиру та мигдалю.