гречкою

6 порцій

90 хвилин

Цей густий і корисний суп - класика. Не дарма кажуть, що суп - це основа. І це вдвічі стосується картопляного супу. Приємно сіє і зігріває не тільки в зимові дні. Сушені гриби надають супу сильний смак і красиво забарвлюють. Завдяки загущенню гречаного борошна целіакія також може цим насолоджуватися.

Сирі матеріали:

3 великі картоплі
50 г крупи з гречаної крупи
50 г гречаного борошна
2 л овочевого відвару
250 мл води
2 жмені сушених грибів
1 цибулина
1 велика морква
1 селера
1 менша петрушка
2 зубчики часнику
1 яйце
50 г вершкового масла
свіжомелених спецій
½ чайні ложки солі
1 чайна ложка сушеного майорану

Підхід:

1. За допомогою подрібнювача подрібніть крупу з гречаної крупи за допомогою подрібнювача ETA Gratus. Дрібно подрібніть гречане борошно. Замочіть гриби у воді. Цибулю почистити і дрібно нарізати, інші овочі почистити і дрібно нарізати.

2. У більшій каструлі обсмажте цибулю, моркву та селеру на 1 столовій ложці вершкового масла до золотистої скоринки приблизно 5 хвилин. Вилийте на тарілку і розігрійте масло, що залишилося, у каструлі, де ви смажили овочі. Посипте гречаним борошном і обережно перемішайте і обсмажте легкий порошок. Досить близько 3-4 хвилин. При постійному помішуванні додайте гарячий бульйон. Варіть 2 хвилини і додайте до каструлі картоплю, гриби (включаючи воду, в якій ви їх замочували) та смажені овочі. Натисніть часник і приправте сіллю, спеціями та майораном. Дайте супу лише злегка пузиритися приблизно 20-30 хвилин, поки картопля не розм’якне.

3. В кінці варіння додайте збиті яйця при перемішуванні. Відставте горщик і посипте гречаною крупою крупу, яку залиште варитися близько 20-30 хвилин. Тим часом, якщо суп охолонув, просто розігрійте його, але більше не готуйте.