Підготовка
Приготування: Доведіть молоко до кипіння з цукром, ванільним цукром та чорницею, перемішуючи кілька разів. Коли закипить, додати каштанову масу, вичавлену виделкою, потім обережно перемішати до однорідності ручним віночком. На помірному полум’ї прибл. Варити 5 хвилин, додаючи бажану кількість рому (або аромату рому) за смаком.
Порошок заварного крему плавно змішують зі вершками, а потім додають у суп при постійному помішуванні. Перемішайте і варіть кілька хвилин, щоб загуснути, а потім зніміть з вогню і охолоджуйте до нагрівання до подачі.
Насіння маку трохи підсмажують на тефлоновій сковороді над помірним полум’ям, постійно помішуючи (воно засмажиться за кілька хвилин, тому потрібно бути обережним, щоб його не спалити). Нарешті, полийте тарілку і повністю остудіть.
Починаємо збивати крем у піну, потім, коли він буде наполовину збитий, потроху додаємо мак і збиваємо далі.
Під час подачі ми нагріваємо мус з маку поверх теплого охолодженого супу і пропонуємо його.