Тільки в США в даний час 3 мільйони людей страждають на катаракту. Експерти стверджують, що проблему можна запобігти вживанням великої кількості овочів, оскільки багата нітратами дієта благотворно впливає не тільки на кровообіг, але і на зорові нерви ока.
«Регулярне вживання листової зелені свідчить про зниження на 30 відсотків шансів на розвиток катаракти. Отже, шпинат, кольрабі та салат корисні для здоров’я. Катаракта є основною причиною сліпоти у віці старше 60 років »- читаємо в недавньому дослідженні, опублікованому в JAMA Opthalmology.
Під час розвитку катаракти т. Зв баланс між виробництвом і відтоком води передсердь, внутрішньоочний тиск підвищується, що призводить до порушення кровопостачання головки зорового нерва. На жаль, процес не можна змінити, але якщо вчасно визнати, подальше погіршення можна зупинити. Вживання листової зелені допомагає запобігти погіршенню глаукоми та розвитку сліпоти. Експерти лікарні Brigham & Women's Hospital та Гарвардської медичної школи на основі вищезазначених результатів провели кілька досліджень і впевнені, що сприяння правильному харчуванню зіграє особливу роль у профілактиці.